Oeufs marinés au safran

Publié le par Léa

Quand on parle d'oeufs marinés, je pense immédiatement aux gros pots remplis d'oeufs au vinaigre que l'on voit dans beaucoup de séries américaines. Vous savez ces pots qui sont sur les comptoirs des snacks ou à côté de la caisse dans les épiceries de quartiers ouvertes 24/24h. Bref ... ça ne m'évoque rien de très appétissant. J'ai été très suprise en découvrant une variante lors d'un déjeuner entre filles.  Colorés et si parfumés que j'ai n'ai pas resister à demander le secret. Il s'agissait d'oeufs marinés au safran. Un vrai délice !

Après quelques recherches, j'ai trouvé cette recette que j'ai adaptée. Ces oeufs s'accompagnent très bien d'asperges, de toasts ou encore de pommes de terre rôties. Mais rien ne vous empêche de les manger avec une simple mayonnaise.

Je réédite cette recette dans le cadre du culino versions dont le thème est de cuisiner les oeufs notamment parce que j'en suis fan. Aussi originale que délicieuse cette façon de cuisiner les oeufs mérite d'être connue.

oeufs-marine1.jpg
Oeufs marinés au safran
1 bocal d'environ. 0.5 l

  • 4/5 oeufs cuits (cuisson 7 à 9 mn) écalés
  • 10 cl de vinaigre de pommes
  • 20 cl de bouillon de légumes 
  • quelques brins de safran 
  • 1 gousse d'ail émincées 
  • 1/2 piment coupé en rondelles 
  • 3 clous de girofle 
  • Quelques grains de poivre de Sichuan
  • 1 morceau de gingembre émincé 
  • 1 cuil. à soupe d'huile de colza


Marinade :
 mélangez tous les ingrédients. Mettez les oeufs dans le bocal et recouvrez de marinade tiède. Veillez à ce que les oeufs soient entièrement recouverts. Laissez mariner 1 à 2 jours au réfrigérateur. Secouez de temps en temps pour que les oeufs prennent une belle coloration jaune. Retirez les oeufs du bocal, coupez-les en 2. Servez avec un peu de marinade.
Related Posts with Thumbnails

Commenter cet article

Brigitte 01/04/2011


Quelle belle recette! Je la note. Merci pour ce joli partage.
Bises


gridelle 01/04/2011


originale cette idée! mais dis moi, on peut conserver un peu plus ou on doit consommer dans les 2 jours impérativement?


Bonpourlespapilles 01/04/2011


Je ne crois pas en avoir déjà mangé... Ca m'interpèle ;) Merci pour le partage & bon week-end :)


Elodie 07/07/2011


Franchement tes recettes sont vraiment originales, les présentations sont superbe !
Et encore une recette qui pourrait me faire plaisir : j'adore les oeufs ;)


Brigitte 30/03/2012

Je me souviens de cette recette qui m'avais frappée! j'ai bien envie de la tester!
merci et bonne journée
Brigitte

zou17300 30/03/2012

tu as TOTALEMENT raison, cette recette gagne à être connue. Merci pour le partage

Isma 30/03/2012

Je ne connais pas les oeufs marinés mais ta version est très tentante...

lou 30/03/2012

une participation qui vaut le coup! bises
Lou

samar 30/03/2012

ca a l'air delicieux cet oeuf marine je dois avouer que je ne connaissais mais je prends note avec une bonne salade un oeuf bien parfume !!!
bizzz

afaurore 30/03/2012

original!!

Valou 30/03/2012

Je ne connaissais pas cette façon de cuisiner les oeufs.Belle découverte...

Bon week-end. Valou.

moum007 31/03/2012

Sympa cette petite recette!

mari 31/03/2012

mmhh étrange cette recette =D j'ai jamais vu et gouté ce type de recettes =) à tester !!

kaderick 31/03/2012

Normalement tu ne peux pas rééditer une recette, je fais une exception pour cette fois ci, mais penses y pour les prochaines participations, merci pour cette jolie recette originale :-) bonne
soirée ;-)

Marie 01/04/2012

Originale cette façon de préparer les oeufs... belle idée.

sigrid 09/04/2012

Une recette à noter Bonne soirée