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Muffins pruneaux, pistaches et orange

Je ne fais plus autant de muffins qu'à une certaine époque mais une nouvelle édition du concours muffins monday est toujours une occasion pour moi de m'essayer à de nouvelles associations de saveurs. Cette édition, la numéro 24 est sous le thème des fruits secs, et c'est quelque chose que j'adore. Pour cette recette, je me suis inspirée de mes fonds de placard et j'ai noté au fur et à mesure les quantités. J'ai opté pour un mélange de farine pour un résultat plus rustique. J'ai aimé la texture très moelleuse de ces muffins . Ils sont gourmands et très équilibré.

muffin-POP.jpg


Muffins pruneaux, pistaches et orange

pour 6 muffins

  • 60 g de farine de blé
  • 40 g de farine complète
  • 1/2 sache de levure
  • 60 g de sucre de canne blond
    1 pincée de sel
  • 30 g de lait
  • 50 g de purée d'amandes blanche
    1 cuil. à soupe d'huile d'olive
    1 oeuf
    8 pruneaux
    1/2 orange (jus + zeste)
    quelques pistaches concassées

Diluez la purée d'amande dans le lait tiédi et ajoutez l'huile d'olive. Mélangez les farines, la levure, le sucre et le sel. Incorporez l'oeuf et le mélange à base de purée d'amandes. Ajoutez le jus, le zeste d'orange et les pruneaux coupés en morceaux. Remplissez les moules aux 2/3 tiers et soupoudrez de pistaches. Enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes dans un four préchauffez le four à 180 °C (Th. 6). Related Posts with Thumbnails

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isabelle 11/04/2011 09:02


Testé et approuvé, ils sont délicieux, merci :-)

http://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/2011/04/muffins-pruneauxpistachesorange.html


29999 29/03/2011 20:49


C'est top comme recette ! Bisous !


chef cuistot 24/03/2011 19:45


Originaux et très jolie photo.


Ewa07 17/03/2011 20:31


Tes fonds de placards ont fait merveille! Voilà en effet des muffins bien équilibrés !


Lea.M 18/03/2011 11:51



Je me sers de produits "alternatifs" qui allègent sans retirer le plus important : le goût. On peut faire des merveilles à la fois légère et gourmandes avec pas grand chose, j'en reste convaincue
:). Idéal pour les grands et le goûter des petits.



sucre en poudre 17/03/2011 16:45


très jolie présentation!
iza:)


Lea.M 17/03/2011 17:00



Oh, c'est gentil :) Je te conseille cette recette. Ils sont vraiment délicieux pour se faire plaisir au goûter.



delphcotecuisine 17/03/2011 11:12


fabuleux, je note
Delphine


Lea.M 17/03/2011 17:01



Merci, une recette légère tout en gourmandise !



L'étudiante 16/03/2011 18:29


Une alliance de saveurs dans ces muffins, et le côté croquant des pistaches doit contrebalancer le moelleux des pruneaux... J'adore !!!


Lea.M 17/03/2011 17:03



Ce qui m'a plu c'est de tomber sur un morceau de pruneau qui apporte une touche sucrée supplémentaire pour ces muffins très légers. Et ces pistache qui ont eu le temps de torréfiées durant la
cuisson. Miam miam :)



clemence 16/03/2011 15:45


très sympa comme saveurs !


Lea.M 17/03/2011 17:03



Merci, à tester d'urgence :)



Brigitte 16/03/2011 10:20


Une tuerie ces muffins! je t'en "chipe" un!
Belle journée


Lea.M 17/03/2011 17:03



Je confirme !