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Muffins courgette, ricotta et basilic

Bien que le printemps ne soit pas aussi ensoleillé que nous aimerions, l'envie de mettre du soleil dans mon assiette ne me quitte pas. Et je suis gâtée avec le nouveau thème du muffin monday qui m'a donné l'occasion de cuisiner de jolis légumes. Pour cette édition # 30 qui a lieu chez chocolat à tous les étages , il fallait préparer un muffin du printemps.

Je me suis inspirée du muffin "Duke" de Chloé. S que vous pouvez retrouver dans son livre qui vient de paraître. Il s'agit d'un muffin léger qui associe la courgette, la ricotta et le basilic. J'ai modifié la recette pour la rendre plus à mon goût et surtout pour rajouter de l'huile d'olive dont j'adore le parfum dans les muffins salés.

                         courgette-ricotta.jpg

Muffins courgette, ricotta et basilic

Pour 12 petits muffins

3 œufs - 10 cl de lait - 180 g farine - 1 sachet levure - 10 cl d’huile d’olive - 100 g de ricotta - 2 petites courgettes - quelques feuilles de basilic - 6 tomates cerise (coupées en 2) - sel, poivre du moulin - graine de pavot

Battez les œufs avec le lait, ajoutez le mélange farine et levure. Incorporez l’huile d’olive puis la ricotta. Laissez reposer 30 min (la pâte sera moins élastique). Faites revenir les courgettes coupées en morceaux dans une goutte d'huile d'olive et ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé. Ajoutez les courgettes à la pâte et mélangez. Remplissez vos moules à mi-hauteur et nfournez 20/22 min (suivant le format choisi) dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6).

Décorez d'un peu de ricotta assaisonnez de sel et poivre, d'une demi tomate cerise, d'une feuille de basilic et de graines de pavot (pour la touche croquante). Related Posts with Thumbnails

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S 11/12/2015 23:26

Un peu decu de ce muffin, qui manque de saveurs.

tini 13/05/2012 10:00

Je comprends que tu sois le gagnante car ce muffin's donne trés envie de le goûter et les saveurs me plaise beaucoup. Bravo.
Tini

Léa 14/05/2012 12:11



C'est très gentil, merci. J'espère que tu participeras à la prochaine édition :)



Valérie (Franche-Comté) 12/05/2012 10:03

Bravo Léa pour ce concours gagné.
Il faut dire qu'il est terriblement appétissant
Je te souhaite un bon WE,
Après les 28°C d'hier les orages font du bruit.

Valérie.

Léa 14/05/2012 12:17



Merci :)



madame chocolat 11/05/2012 23:29

bonsoir le résultat du muffin monday paraitra en ligne demain matin... Merci pour ta participation !

Marie 02/05/2012 23:49

Trop beaux tes muffins, bravo !!

mari 02/05/2012 12:26

ils sonttt trop choux =D j'en croquerai bien un moi ^^

Babeth De Lille 26/04/2012 11:03

Juste au moment où je regarde tes muffins, le soleil passe faire un bref coucou par la fenêtre!.....un signe!.....

EloLolie 25/04/2012 22:10

Hummm ! Je t'en pique un ! J'adore !!!!

assia 25/04/2012 21:32

j'aime bien cette version salée ,jolies photos !!bises

Clemence 25/04/2012 20:38

ils sont mimi comme tout avec ce topping et j'aime beaucoup ces saveurs !

Brigitte 25/04/2012 19:15

Magnifiques! Ils sont très bien présentés et donnent envie. Bravo!

Home Cooking 25/04/2012 16:40

J'ai découvert la Ricotta en Italie, depuis, je ne cesse de faire et imaginer des recettes à base de ricotta. Je retiens ta recette, elle est au top visuellement et gustativement je n'en doute pas
!

madame chocolat 25/04/2012 15:50

merci pour cette participation, elle est sur la récap...bonne journée

lou 25/04/2012 15:06

vraiment parfait ces muffins salés! bonne journée de mercredi, bises
lou

Amélia 25/04/2012 15:03

Waoooh, tu as réussi ton pari. J'espère que tu vas gagner ce concours parce que ta recette me donne trop envie.

Sonia 25/04/2012 15:01

Je suis fan de ton blog et de tes photos qui donne envie de croquer dans son écran !!