Quand des copains débarquent à l'improviste, je trouve sympa de préparer ce genre de petits muffins à déguster à l'apéro. Après 5 min de préparation (vaisselle comprise), c'est enfourné ! Ce qui laisse du temps pour faire un peu de rangement. En version mini ou un peu plus gros, ça plaît toujours. Il m'arrive aussi de préparer une petite sauce dans laquelle on peut faire trempette. La texture est très aérée et gourmande !

Muffins au parmesan
pour 6 muffins

• 120 g de farine
• 50 g de parmesan
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 cuil. à café de thym
• poivre du moulin
• 1 yaourt nature
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 oeuf

Mélangez la farine, le parmesan, la levure, le thym et le poivre. Incorporez le yaourt, l'huile d'olive et l'oeuf. Remplissez vos moules à mi-hauteur et enfournez 20/25 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6).