Muffins au chocolat, caramel aux fruits secs

Publié le par Léa

A chaque fois que j'ouvre le placard "petit déjeuner" de ma cuisine, je vois ce restant de pot de fruits secs conservés au miel, rapporté par mon père lors d'un séjour au au moyen-orient. Je crois que ça fait plusieurs années qu'il trône là entre la boîte de sucre de canne en morceaux et la chicorée.

J'ai fini par me décider à l'utiliser. Après avoir fait fondre et caraméliser le miel avec les fruits secs, j'ai ajouté une noix de beurre salé en fin de cuisson. Après une nuit au frais (bien emballé dans du film huilé), j'ai mixé la préparation pour obtenir une poudre grossière que j'ai parsemé sur mes muffins avant d'enfourner. A la cuisson, le caramel a fondu, laissant apparaître des éclats de fruits secs caramélisés.

muffin-choco-fruits-secs.jpg
Muffins au chocolat, caramel aux fruits secs
pour 6 muffins

  • 35 g de beurre
  • 75 g de chocolat (70%)
  • 1 oeuf
  • 35 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 5 cl de lait tiède
    poudre de caramel aux fruits secs


Faites fondre le chocolat et le beurre. Battez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez le mélange de chocolat et beurre fondu. Incorporez la farine et la levure puis le lait. Remplissez vos moule à 2/3, saupoudrez de poudre de caramel aux fruits secs et enfournez 20/25 min dans un four préchauffé à 170° C. Related Posts with Thumbnails

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Claire-tte 30/07/2012 20:55

De très jolis muffins ! Voilà une douceur que j'aime en toute saison, et à à peu près tout !

Brigitte 29/07/2012 19:33

Un délice! A tester de toute urgence;)

Natalie 29/07/2012 18:10

Bonjour,
Après plusieurs essais réussis de muffins sans œuf je vais pouvoir tester ta recette gourmande sans réserve !
Merci pour ce partage.
BiZ

afaurore 29/07/2012 16:25

encore une belle gourmandise!!!!!

kitchenette 29/07/2012 12:28

Une très chouette inspiration pour ces fruits secs !! Très gourmand !!
Bisousss
kiki

lou 29/07/2012 07:37

de bons muffins, c'est sur! Bonne journée de dimanche, bises lOU

valérie (Franche-Comté) 29/07/2012 07:05

Il sont très beaux, un trio gourmand
Je te souhaite un bon dimanche

Valérie.