Moelleux au quinoa et citron

Publié le par Léa

J'avais acheter des petits citrons pour préparer mes citrons confits que j'ai tout simplement oublié de mettre en pot. C'est ballot ! Alors comme souvent, je commence à préparer un pot de lemon curd puis je me suis lancée dans la confection d'un achard de citron, et comme il me restait encore un citron, j'ai préparé un gâteau.

J'avais prévu d'utiliser de la purée d'amande ici mais il me restait un surplus de ghee qui refroidissait(beure clarifié)à écouler sans parler de ce fond de paquet de quinoa que j'ai réduit en poudre et ajouter à mon gâteau. Bref, je me suis retrouvée avec un gâteau super, hyper moelleux (on dirait une éponge) au bon goût citronné. Comme quoi, ne pas vouloir faire de gaspillage a du bon parfois.

PS : Vous saviez qu'en France, on comptait près de 30 kg d'aliments gaspillés par habitant et par an dont 7 kg de produits non déballés ?

gateau-quinoa-citron.jpg

Moelleux à la farine de quinoa et au citron
pour 6/8 personnes

  • 150g de sucre
  • 4 oeufs entiers
  • 15 cl de ghee ou de purée d'amande
  • 1 gros citron (jus + zeste)
  • 100g de farine de blé (T.80)
    30g de quinoa mixé


Battez les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le ghee, le jus et le zeste de citron. Incorporez la farine et le quinoa mixé. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel et en ajoutez progressivement le sucre restant. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation.

Remplissez un moule puis enfourner 35/40 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir avant de démouler. Related Posts with Thumbnails

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somphet 21/10/2012 07:20

Original ton moelleux, je prendrais bien une tranche pour mon petit dej. Bon dimanche biz

afaurore 08/10/2012 15:43

original avec le quinoa

Silia 08/10/2012 11:26

Beautiful dish Léa. Thanks you

floencuisine 08/10/2012 11:09

avec du quinoa belle idée

anneauxfourneaux 08/10/2012 10:55

je n'ai jamais utilisé le quinoa pour les gâteaux... mais j'aime beaucoup l'idée !

Babeth De Lille 07/10/2012 19:41

J'aime bien cuisiner comme ça: pas de ça?....on prend autre chose et on en profite pour finir ses paquets entamés.....le résultat n'est malheureusement pas toujours aussi bon que le tien!....

Epices & Moi 06/10/2012 20:00

Un moelleux qui ne me laisse pas indifférente ! Je pense avoir un paquet entamé de quinoa ;-)
Appétissant ce moelleux, c'est sûr !
Un bon week-end !

Valérie (Franche-Comté) 06/10/2012 09:33

Une surprenante version qui met en valeur cette délicieuse graine que j'affectionne
Très beau WE
Valérie

Léa 06/10/2012 10:31



Un vrai test de ma part et je ne suis pas mécontente du résultat.



la cuillère aux mille délices 06/10/2012 08:21

je viens de découvrir qu'on pouvait cuisiner le quinoa ainsi! j'aime beaucoup!

Léa 06/10/2012 10:32



Je ne sais pas qi ça se fait en général mais j'avais envie de tester et c'est plutôt très intéressant au final



lou 06/10/2012 07:41

j'ai testé mais je n'ai pas aimé la texture! pourtant je suis fan de citron!! bon weekend, bises
lou

Léa 06/10/2012 10:30



Bonjour Lou, tu as déjà testé cette recette publiée ce matin ??



Clemence 06/10/2012 07:20

original ce quinoa mixé...

Léa 06/10/2012 10:32



Merci Clémence, bon week-end