Macarons noisettes, pâte à tartiner

Publié le par Léa

On a beau me répéter qu'il est important de préparer tous ces ingrédients avant de commencer une recette surtout en pâtisserie, j'oublie. Résultat, je me suis retrouvée sans poudre d'amandes alors que j'avais déjà pesé tous mes autres ingrédients. C'est malin ! Heureusement, il me restait de délicieuses noisettes entières. Alors j'ai tenté l'aventure des macarons à la poudre de noisettes ce qui va plutôt bien avec la pâte à tartiner.

Je ne vais pas me lancer dans une explication détaillée de la préparation des coques de macarons. Certains blogueurs, auteurs, pâtissiers l'ont déjà très bien fait. Sachez que personnellement pour les petites quantités, je n'utilise pas de meringue à base de sucre cuit. Tout simplement parce qu'avec un seul blanc d'oeuf je ne vois pas l'interêt de sortir la grosse artillerie (robot, thermomètre, ...) alors que je m'en sors bien avec mon mixeur à main. Et puis, moins de vaisselle, ce n'est pas pour me déplaire.

Je trouve quand même étonnant de voir que pour le même nombre de macarons au final, la quantité d'ingrédients passe du simple au triple selon les recettes. Quand à moi, je reste fidèle à la mienne en variant les couleurs des coques et la garniture (salée et sucrée).

Macarons noisettes, pâte à tartiner

Macarons noisettes, pâte à tartiner

pour 16 mini macarons (3 cm)

1 blanc d'oeuf - 40 g de poudre de noisettes - 65 g de sucre glace - 1 pincé de colorant "marron" - pâte à tartiner.

Préparez la recette des coques en suivant les indications de Chefnini. Mettez une noisette de pâte à tartiner au centre des macarons. Entreposez une nuit au frais avant de déguster.

Publié dans Sucré : Macarons

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Cupcakes en folie et autres douceurs 24/01/2012 20:37

ils sont superbes bravo!!!

Léa 28/01/2012 12:02



merci :) Bon week-end



Karine 22/01/2012 18:47

Moi qui n'aime pas les macarons, je bave devant ta photo. Elle est magnifique !!!

Léa 23/01/2012 13:09



Ohhh, je suis touchée. Je suis comme toi, j'aime en picorer un de temps en temps mais pas plus. je m'éclate plus a les préparer. Bonne journée



Marine 22/01/2012 16:08

Hummm... J'adore! ;)

Léa 23/01/2012 13:08



Merci Marine, ils sont presque aussi beaux que tes bijoux gourmands :)



Brigitte 22/01/2012 12:34

Félicitation Léa. Ils sont magnifiques. je ne les réussi jamais malgré des tests à répétition! Je m'étais dit que c'était terminé, on ne m'y reprendrait plus mais je suis allée visionner le tuto et
je vais le tester prochainement.
merci pour le partage et bonne journée.
Brigitte

Léa 23/01/2012 13:08



Oui, c'est le tuto avec lequel j'ai pris le coup de main. Ce que j'ai surtout apprécié dans cette recette, c'est que les coques ne sont pas trop sucrées. Cela permet de les utiliser en sucré et
en salé. Plus besoin de se prendre la tête pour adapter les proportions selon les garniture :) bonne journée



LadyMilonguera 22/01/2012 11:21

Jolies petites gourmandises...

Léa 23/01/2012 13:04



merci :)



Laurence 22/01/2012 07:21

Super idee la poudre de noisettes !! Ce devait être très sympa gustativement parlant. Bon dimanche a toi. Bises gourmandes.

Léa 23/01/2012 13:04



Système D. Par contre, le goût de la coque est beaucoup plus prononcé et on sent bien le parfum de la noisette. Je crois que je testerais bien une version moitié amandes, moitié noisettes :)