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La coca aux abricots

L'heure du goûter approche, un morceau de ce délicieux gâteau accompagné d'un verre de citronnade bien fraîche. Voilà une idée qui me plaît. Une recette de coca espagnole. On en trouve de très nombreuses qu'on parle de version sucrée sou salée avec une pâte levée ou pas. J'ai trouvé cette recette qui m'a beaucoup plu. J'ai eu envie de la tester en cette journée très ensoleillée. La maison embaume ce parfum de sucre.  Un gâteau au goût si particulier mais familier. De quoi changer des gâteaux habituels.

coca-abricot2

La coca aux abricots
Moule carré de 20x20

  • 200 g de farine
    2 oeufs
    120 g de sucre
    20 cl de crème liquide (15% pour moi)
    6 cl d'huile d'olive
    1/2 sachet de levure chimique
    9 oreillons d'abricots (frais ou en boîte)
    un filet de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à café de canelle
  • 1 cuil. à soupe de sucre perlé
    sucre glace


Préchauffez le four à 180° C (Th.6)


Au batteur, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un ruban jaune pâle. Ajoutez, la crème, l'huile, la farine, la levure et le jus de citron. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.

Beurrez et sucrez le moule avnt de le remplir et enfournez pour 5/7 min (juste le temps que le dessus fige). Retirez du four et placez les oreillons d'abricots égouttés. Supoudrez du mélange sucre et canelle avant de parsemez quelques grains de sucre perlé.

Remettez au four pour 35 min. A la sortie du four, laissez tiédir avant de soupoudrer de sucre glace.

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Millou 29/05/2010 15:50


La texture à l'air extra, dés que les premiers abricots pointent le bout de leur nez je teste ;)


Amélie 25/05/2010 22:44


C'est le genre de gâteau que nous adorons !


Lea.M 26/05/2010 09:17



Je comprends, c'est un vrai délice.



Chrystel 25/05/2010 18:36


Cette coca me plaît grandement. Je note. Merci
Chrys


cajoline 25/05/2010 14:19


hum avec des abricots se doit être un délice ta recette !


delices eyes 25/05/2010 09:44


Elle est superbe cette coca.
Bonne journée


némo 24/05/2010 19:38


pour ma part, je connaissais la coca salé et avec une pate levée mais pas celle sucrée . La tienne est superbe, bravo !


Nathalie 24/05/2010 18:53


Un beau gâteau et les abricots, j'adore !


MaMa de Délice-Yeux 24/05/2010 18:26


Du moelleux, ça me plait !


Brigitte 24/05/2010 17:53


Il me tente ton gâteau... Il est superbe
Bonne soirée


laura women cake 24/05/2010 17:36


super cette recette