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Gaufres vanillées

Depuis que j'ai mon gaufrier, j'use et abuse de ma recette fétiche que j'ai même partagé dans un reportage pour 100% mag. Je l'adore mais elle nécessite un temps de repos, ce qui n'est pas forcément compatible avec une subite envie de gaufre au saut du lit. Heureusement, je suis tombée sur l'article de Pascale qui partageait la recette d'un livre de Valrhona. Ce que je voulais, c'était surtout retrouver ce contraste entre le croustillant et le moelleux qui est la promesse d'une bonne gaufre. Ne contenant pas de jaune d'oeufs, le résultat est aérien et léger en bouche. On a a-do-ré !

J'ai fait quelques modifications par rapport à la recette originale mais rien de très significatif en utilisant 15 g de moins de beurre doux (à la place du demi-sel) ou du sucre vanillé à la place de la vanille en poudre.

gaufre-valrhona.jpg

Gaufres vanillées (Valrhona)
pour 6 gaufres

  • 12,5 cl de lait entier
  • 100 g de beurre (un peu moins pour moi)
    25 g de sucre vanillé
  • 2 pincées de sel
    110 g de farine
  • 3 blancs d’œufs


Faites chauffer le lait avec le beurre, le sucre et le sel puis laisser tiédir. Versez ce mélange sur la farine tamisée. Incorporez délicatement les blancs montés en neige. Faites cuire vos gaufres pendant 3 minutes environ.

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ça sent beau... 23/02/2012 08:51

Je note l'absence de jaune d'oeuf et de levure dans ta recette, surprenant ! A tester car lorsque les enfants réclament des gaufres pour le goûter, là tout de suite, c'est vraiment la solution !

Léa 23/02/2012 09:01



Oui, c'est cette absence de jaune d'oeuf et de temps de repos qui m'on donné envie de tester cette recette. Une astuce, s'il vous ne les mangez pas tout de suite, il suffit de les passer au
grille pain et elles redeviennent croustillantes et moelleuses :) Bonne journée



samar 21/02/2012 23:30

je n'ai pas de gauffrier :( j'aurai fait comme toi j'aurai abuse de mon gauffrier :) elles sont bien dorees tes gauffres !!!
Bizzz ma belle

Léa 23/02/2012 23:50



merci :)



pierre 20/02/2012 08:59

suis tres gaufres et crepes !! en plus avec la vanille c top !!pierre

Léa 21/02/2012 22:18



Et d'une simplicité :)



AurelieWa 19/02/2012 22:16

Quelles belles gaufres

Joséphine 19/02/2012 09:57

C'est plus qu'un délice !

RATIBA 18/02/2012 22:55

hummmmmmmmmmm j'en raffole merci du partage bisous

Marie 18/02/2012 19:56

J'adore les gaufres ça me rappelle mon enfance... Bon dimanche. Marie.

Brigitte 18/02/2012 14:23

Elles sont magnifiques comme toujours;)
Très bon week-end
Brigitte

Léa 21/02/2012 19:55



merci :)