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Gaufre à la mode indienne

Même si au quotidien je prépare la cuisine indienne de mon enfance (celle que j'ai appris au  cours des années), mon envie d'aller à la recherche de plats moins commun mais faisant toujours partis de mon histoire gastronomique me pousse à préparer ces recettes "oubliées". Il m'arrive de leur apporter une petite touche de modernité afin de les faire redécouvrir à mon entourage. Ma plus belle récompense est de les entendre dire "mais je connais ce goût" cà me rapelle ... que me faisait ma grand-mère/tante/mère/...

En ce début de mois, je suis tentée par tout ce qui est crêpe, gaufre ou autre pancake.  Une idée en entraînant une autre, j'en suis venue à préparer des gaufres à la farine de pois chiche en me basant sur la recette traditionnelle de la besan puda.

Mais qu'est ce que la besan puda me direz-vous ? Il s'agit d'une galette/crêpe salée à la farine de pois chiche agrémentée d'herbes et épices que l'on trouve dans certaines régions d'Inde. Ici, j'ai rajouté un peu de farine de blé pour obtenir une texture plus satisfaisante sans changer le goût si particulier.
gaufre-indienne.jpg
Gaufre à la mode indienne

  • 2 tasse de farine de pois chiche
    1 cuil. à soupe de farine de blé
  • 1 tasse d’eau
  • 1 petit oignon haché
  • 1 piment vert haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre frais haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poudre de piment (facultatif)
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • huile d'olive

Mélanger aux farines, l’oignon, le piment, le coriandre, le sel, le piment en poudre, le cumin et le curcuma. Ajouter une tasse d’eau afin d’obtenir une pâte. Graisser le gaufrier bien chaud avec l’huile d'olive et y verser une louche de pâte.

A servir de suite ...

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chef cuistot 24/03/2011 19:50


Cette recette est très agréable et nous emmène vers un beau voyage.


29999 25/02/2011 08:56


Magnifique photo ! Bisous !


cecile 19/02/2011 19:02


merci pour cette idée que je m'empresse de noter
bises


chocolatatout 15/02/2011 22:55


Cette recette est vraiment originale, un beau mélange de savoeurs et de cultures..


amour de cuisine 04/02/2011 22:58


ca doit etre super bon, j'aime beaucoup, bisous


Lea.M 12/02/2011 13:53



C'est vraiment bon !



Mama de délice-yeux 04/02/2011 14:24


Très originales!


Lea.M 04/02/2011 18:10



Merci :)



Pauline 03/02/2011 21:06


Superbe cette gaufre!!!! ^^


Lea.M 04/02/2011 18:10



Merci :)



L'étudiante 03/02/2011 19:20


Une recette qui change et qui donne très envie... d'acheter un moule à gaufre !!!