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Gâteau de pommes de terre, parmesan & safran

Je n'ai pas pu résister à l'envie de réaliser ce plat après avoir vu cette version et celle-là. Une idée que j'ai trouvé très originale avec un goût très surprenant et agréable en bouche. Niveau esthétique, le résultat est pas mal du tout.

gateau pdt3
Gâteau de pommes de terre
  • 750 gr de pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 100 gr de lait
  • 70 g r de farine
  • 20 gr de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 belle pincée de filaments de safran
  • 10 gr de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • sel & poivre
 
Faites tiédir le lait et ajoutez les pistils de safran pour infuser le temps de la recette. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique , le sel et le poivre.


Battez les oeufs dans un autre récipient avant d'y incorporer le beurre fondu, puis le lait parfumé au safran et les gousses d'ail dégermées et préalablement écrasées. Ajoutez progressivement le mélange de poudre, sans cesser de battre. Épluchez et coupez les pommes de terre en très fines rondelles à la mandoline, les incorporer en plusieurs fois dans la préparation  en remuant délicatement pour bien imbiber chaque tranche de pomme de terre.

Versez dans un plat carré beurré et fariné, puis parsemer de parmesan râpé toute la surface. Enfournez pendant 40 min dans un four
préchauffé votre four à 200° (th. 6-7) . Laissez refroidir dans le moule puis sur une plaque pour couper de jolies parts.

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agatzebluz 11/01/2012 19:36

Ca a l'air très bon, mais je me pose une question : à quoi sert la levure dans cette recette ?

Léa 15/01/2012 23:38



Bonsoir, la levure allège et aère la préparation et la rend moins "compacte"



Laura_Cookie 31/03/2011 21:17


Cela doit être très bon! Tes recettes sont superbes! Bonne soirée


sophroch 31/03/2011 13:57


en grande fan de safran, ce plat devrait me plaire...


Méli 31/03/2011 09:04


Avec le safran, ça doit être délicieusement parfumé...


ana 31/03/2011 07:52


humm, ça a l'air très bon!


lolo 31/03/2011 05:48


avec du parmesan dedans voilà qui me tente beaucoup! bises


Carole 30/03/2011 22:41


Je ne connaissais pas le gâteau de pommes de terre,cela semble délicieux et assez simple....je revviendrai faire un tour sur ton blog pour te piquer des recettes de muffins....;-)


29999 29/03/2011 07:18


J'adore cette recette ! Bisous !


Brigitte 28/03/2011 00:08


Très original! Je retiens l'idée.
Merci pour ce beau partage


Lea.M 28/03/2011 09:24



Merci et bonne semaine à toi



clemence 27/03/2011 19:37


le rendu est très joli !


Lea.M 28/03/2011 09:24



merci de ce joli compliment.