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Moelleux aux fruits secs épicés

Recouvrir un gâteau avec un crumble peut-être agréable même si je trouve que le moelleux et le parfum du gâteau disparaissent sous le crumble (parfois trop) croustillant. J'ai déja testé l'association mais je ne suis vraiment pas convaincue par le résultat.

C'est en voyant cette recette de coffee cake de Joy que l'envie de réessayer a refait surface. J'ai été séduite par l'idée de rajouter une touche croquante à l'intérieur du gâteau sans l'inclure dans la pâte. J'ai gardé le même type de garniture en utilisant plutôt des raisins secs à la place des pépites de chocolat. Par contre, j'ai bidouillé la pâte du gâteau en réduisant les quantités de sucre et de beurre et surtout en utilisant des petits suisses pour rendre le gâteau bien moelleux

On a beaucoup aimé ce gâteau le jour-même mais ce n'est que le lendemain, au petit déjeuner qu'on a fait "waouh". Toujours aussi moelleux, il était encore plus parfumé. Vous allez pouvoir conserver ce gâteau quelques jours à condition de bien l'emballer.

          gateau-crumble.jpg

Moelleux aux fruits secs épicés

pour 6/8 personnes

90 g de beurre mou - 150 g de sucre blanc - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 2 oeufs - 3 petits suisses - 210 g de farine - 1 cuil. à café de levure chimique - 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 150 g d'un mélange de noix et raisins secs - 50 g de sucre de canne foncé - 1 cuil. à soupe de farine - 1 cuil. à café de cannelle en poudre

Battez le beurre avec le sucre puis ajoutez la vanille, les oeufs et les petits suisses. Incorporez progressivement le mélange de poudres. Pour le crumble, mélangez tous les ingrédients.

Dans un moule beurré et fariné, déposez la moitié de la pâte et saupoudrez du crumble. Recouvrez avec le restant de pâte puis avec le restant de crumble. Enfournez 40/45 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir avant de déguster.

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Gaëlle 21/06/2012 18:02

ton blog donne envie de tt dévorer : je repasserais :)

Léa 22/06/2012 08:53



Avec plaisir :)



Val 21/06/2012 12:54

J'en ferais bien mon 4 heures! Bisous

lesdelicesdethithoad 21/06/2012 10:47

ça me tente bien ton gâteau

afaurore 20/06/2012 23:11

il en reste???

lou 20/06/2012 20:09

un gateau qui me plait! je te souhaite une agréable soirée, bises Lou

Léa 20/06/2012 22:07



Je te remercie. Bonne soirée à toi aussi



# croquerValérie (Franche-Comté) 20/06/2012 12:29

Une généreuse gourmandise
Je te souhaite une belle journée
Valérie

Léa 20/06/2012 22:07



a toi aussi Valérie :)



LadyMilonguera 20/06/2012 08:15

Il est bien beau ce moelleux !

Léa 20/06/2012 22:08



Merci :)



Clemence 20/06/2012 07:20

un gâteau bien parfumé !

Léa 20/06/2012 22:08



Oui, je t'avoue que j'en ai déja refais un autre avec d'autres fruits secs