Gâteau à la pomme de terre (sans gluten)

Publié le par Léa

Depuis que j'ai eu le plaisir de déguster un repas 100% pommes de terre de l'Ile de Ré, l'idée de réaliser un gâteau à base de ce légume primeur ne m'a pas quittée. Il faut dire qu'au dessert, la glace et la mousse de pommes de terre étaient accompagnés d'une tuile et d'un financier aussi à la pomme de terre.

Les pommes de terre nouvelles sont dépourvues de gluten et ici, elles remplacent à merveille la farine. Avec de la poudre d'amandes et de la vanille, ce gâteau est moelleux et parfumé. Prenez le temps de bien laisser refroidir ce gâteau avant de le trancher pour de belles tranches. Avec un coulis de fruits rouges ou de chocolat, c'est encore meilleur !

gateau-iledere1.jpg


Gâteau à la pomme de terre (sans gluten)

1 cake (8/10 tranches)

  • 160 g de pommes de terre nouvelle
    2 oeufs
    80 g de sucre
    75 g de beurre demi-sel fondu
    1/2 cuil. à café de vanille en poudre
    70 g de poudre d'amandes

Frottez les pommes de terre pour les épluchez puis mettez-les à cuire à l'eau pendant 25 min. Écrasez à la fourchette pour obtenir une purée grossière ou lisse (à votre goût). Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre, le beurre, la vanille et la poudre d'amandes. Ajoutez la purée de pommes de terre puis incorporez les blancs d'oeufs montés en neige. Remplissez votre moule à cake beurré avant d'enfournez 30/35 min dans un four préchauffé à 175° C (Th.5/6).

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l'angevine 17/07/2012 19:53

j'ajouterais un autre légume....

Léa 18/07/2012 21:55



Ah oui Angevine, tu penses auquel ?



afaurore 17/07/2012 19:31

original

Léa 18/07/2012 21:56



... et délicieux :)



Caro en Cuisine 17/07/2012 10:05

Mmmh ! Très originale comme idée de remplacer la farine par de la pomme de terre nouvelle ! Cette recette m'intrigue et la photo est magnifique. Cela me donne envie d'y goûter ;) Bonne journée

Léa 18/07/2012 21:58



Merci, n'hésites pas à tester, c'est tellement rapide à préparer :)



maryse & cocotte 17/07/2012 10:04

je n'aurais pas pensé à un dessert avec des pommes de terre !! en tout cas il m'a l'air bien délicieux ton cake !!! merci !!

Léa 18/07/2012 21:59



Merci, en fait c'est devenu assez courant notamment pour tous les allergiques au gluten :) Bonne soirée



Au coeur des petits delices 17/07/2012 01:14

Il m'a l'air excellent!

Léa 18/07/2012 21:59



merci :)



Marie 16/07/2012 22:00

Jamais essayé, à tester...

Léa 16/07/2012 22:05



Une recette bidouillée dont je suis fan ! N'hésites pas à tester



lou 16/07/2012 15:50

qui a dit que la pomme de terre ne se degustai qu'en plat salé?! tu as prouvé le contraire avec ce gateau! Bonne semaine, bises lou

Léa 16/07/2012 22:06



C'est léger et moelleux, un vrai délice !



Brigitte 16/07/2012 14:16

C'est surprenant!
Bravo pour l'originalité
Brigitte

Léa 16/07/2012 22:06



Merci, bonne soirée



Natalie 16/07/2012 12:58

Quelle belle découverte ! Je pense avoir du succès auprès de belle maman allergique au gluten.... Merci pr ce partage !
BiZ

Léa 16/07/2012 22:07



Oui, l'avantage de ces pommes de terre nouvelles, c'est qu'elle ne contiennent pas de gluten. Le genre de petite recette idéale pourles intolérents.



la fourmi Elé 16/07/2012 11:37

Hum, cela m'intrigue ce gâteau, je m'y essaierais bien. Je vais essayer de garder cela dans un coin de tete

Léa 16/07/2012 22:08



Je ne peux que te le conseiller. En plus, l'ajout de vanille apporte ce petit truc qui fait la différence.



valérie (Franche-Comté) 16/07/2012 09:27

Il est bien généreux ce gâteau
Je te souhaite un bon début de semaine ensoleillé
Valérie.

Léa 16/07/2012 22:09



Merci, bonne semaine



Leticia 16/07/2012 07:12

sympa l'idée !

Léa 16/07/2012 22:09



merci, bonne soirée