Fish and chips et sa sauce au yaourt

Publié le par Léa

Je ne pense pas que ce soit l'approche des jeux olympiques à Londres qui me donne envie de manger du poisson frit mais sans doute un réel besoin de vacances (hélas, cela ne sera pas pour tout de suite).

Cela dit, la friture est loin d'être mon moyen de cuisson préféré mais de temps en temps, je prends vraiment plaisir à en comsommer. Après avoir cherché pendant un moment une recette se rapprochant de la version "originale" mais sans utilisation de bière, j'ai pris le parti de réaliser ma propre pâte à beignet avec de l'eau gazeuse et de la levure chimique.

J'ai accompagné le poisson de frites croustillantes et d'une sauce au yaourt (sorte de mélange entre le raïta indien, le tzatziki grec et la sauce blanche turque). Et pour une touche british, j'ai servi le tout sur un plateau recouvert de papier journal.

fish-chips.jpg
Fish and chips et sa sauce au yaourt
pour 2/3 personnes

  • 2 filets de poisson blanc
  • 100 g de farine + 1 cuil. à soupe
  • 1 oeuf
  • 10 cl d'eau gazeuse glacée
  • sel, poivre
  • 1 pincée de curcuma (pour la couleur)
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1/4 de concombre
  • 2 yaourts grec
  • sel, poivre
    1/4 de cuil. à café de cumin en poudre
    1 gousse d'ail nouveau hachée

 

Mélangez la farine avec l'eau gazeuse, ajoutez le jaune d'oeuf et assaionnez. Puis incorporez le blanc d'oeuf monté en neige. Ajoutez la levure à la pâte au moment de frire. Assaisonnez et coupez les filets en deux avant de les fariner puis les enrober de pâte. Mettez à frire.

Pour la sauce : épluchez, râpez et mettez le concombre à dégorger avec une pincée de sel. Mélangez le concombre bien égoutté avec les yaourts, le cumin, l'ail et assaisonnez. Réservez au frais. Related Posts with Thumbnails

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universdedelf 18/07/2012 21:58

trop bon miam

Marie 15/07/2012 18:10

Trooop bon...

Léa 16/07/2012 22:01



Merci :)



shannene 15/07/2012 16:52

Merci beaucoup pour ce petit plat, j'en parlais justement à mon mari hier !!!

afaurore 15/07/2012 16:32

miam miammmm

Léa 16/07/2012 22:03



:)



Clemence 15/07/2012 11:34

un plat que j'aime beaucoup mais que je n'ai jamais fait...

Léa 16/07/2012 22:03



Finalement, c'est tout simple :)



soleil18 15/07/2012 11:24

hhuumm ça doit être trop bon !! et tes beignets aux poissons miam ! j'ai toujours voulu essayer cette recette !! merci !

Léa 16/07/2012 22:04



ah oui, le poisson était délicieux surtout avec la sauce



valérie (Franche-Comté) 15/07/2012 11:14

Un encas à déguster devant la tV
Je te souhaite un bon dimanche
Valérie

Léa 16/07/2012 22:04



Exactement, un vrai plateau tv !



Brigitte 15/07/2012 09:27

J'aime beaucoup! Bravo!

Léa 16/07/2012 22:04



merci, bonne soirée



lou 15/07/2012 07:08

j'aime beaucoup ce fast food à domicile! Belle journée de dimanche, bises Lou

Léa 16/07/2012 22:05



Oui fast food à domicile !