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Dhokra (gâteau de semoule salé)

En cette période du ramadhan, je passe peu de temps en cuisine. Il faut dire que le repas que l'on déguste le soir (à la tombée de nuit) est souvent pris à l'extérieur entre amis ou avec la famille. Moi qui aime innover en cuisine, c'est la période de l'année où je ne peux me passer de tous les classiques de la cuisine indienne de mon enfance.

On commence par rompre la journée du jeûne avec une datte et un verre d'eau. Ensuite vient le momemt du repas qui débute avec une soupe traditionnelle à base de lait de coco, de viande hachée et de farine de riz. On poursuit par des "bouchées" (sucrées et salées) comme des samossas, des moukaris, des badjas ou encore des dhokras. J'avoue qu'à ce stade du repas, je n'arrive plus à manger mais certains poursuivent avec un plat et un dessert.

Dhokra (gâteau de semoule salé)

Dhokra (gâteau de semoule de blé)

pour 1 plat rond de 20 cm

2 yaourts nature - 1/2 de pot d'eau - 1/4 de pot d'huile - 1/2 cuil. à café de sel - 1/4 de cuil. à café de cumin en poudre - 1/4 de cuil. à café de coriandre en poudre - 1 pincée de curcuma - 1/4 de cuil. à café de piment rouge en poudre ou 1 petit pimet vert émincé (facultatif) - 2 cuil.à soupe de noix de coco en poudre - 1 cuil. à soupe de coriandre hachée - 230 g de semoule fine - 1 cuil. à café d'éno ou bicarbonate de soude.

Battez les yaourts avec l'eau et l'huile, les épices et le piment. Incorporez la noix de coco et la coriandre puis ajoutez la semoule fine et le eno (en dernier). Dans un moule huilé, déposez la préparation et faites cuire 15 min à la vapeur. Laissez refroidir avant de parsemer de noix de coco, de coriandre hachée et coupez en losange. A déguster à température ambiante mais à conserver au frais. Related Posts with Thumbnails

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ERIC 07/04/2016 18:43

C'est quelle quantité un pot ? ( en centilitres ). Merci. Eric.

Léa 07/04/2016 19:15

Eric, vous prenez le pot de yaourt qui est en général de 125 g ce qui correspond à 12,5 cl. Bonne soirée.

Sarah52 07/08/2013 04:39

comment cuire à la vapeur dans un four? Au bain marie?

Léa 07/08/2013 19:37



Bonjour Sarah, oui au four et au bain-marie mais en prenant soin de couvrir le récipient contenant votre préparation avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium. Bonne soirée.



fraizy 05/08/2012 16:54

Je ne connais pas cette recette, mais elle semble bien bonne. bises et bonne fin de journée.

Léa 07/08/2012 18:00



C'est un pur délice !



Valou 04/08/2012 20:47

Merci pour ce partage,c'est une découverte pour moi....

Bises.Valou.

Léa 07/08/2012 18:01



Très moelleux et diététique. Je n'ai malheureusement oas ou prendre une phot de la coupe. A l'occasion, je la rajouterais.



Natalie 04/08/2012 20:29

Mmmmhm ça sonne bon tout ça !
Je vais essayer de le faire la semaine prochaine.
De quel pays est-ce la spécialité ?
A très bientôt
BiZ

Léa 07/08/2012 18:03



C'est une spécialité indienne. Je crois que c'est mon "snack" préféré. Il faut dire que c'est toute mon enfance.



afaurore 04/08/2012 17:57

belle découverte

Léa 07/08/2012 18:03



merci, bonne soirée



Claire-tte 04/08/2012 14:52

Une sacrée classe, ce gâteau !
Bon ramadan, alors !

Léa 07/08/2012 18:04



merci, bonne soirée



valérie (Franche-Comté) 04/08/2012 10:29

Je découvre et ça me plait beaucoup
Agréable WE
Valérie.

Léa 07/08/2012 18:04



merci, bonne soirée



Brigitte 04/08/2012 09:27

Je serais curieuse d'y goûter!

Léa 07/08/2012 18:04



Très rapide à préparer, n'hésites pas à te lancer :)



lou 04/08/2012 07:25

trés bon gateau ! Bon weekend, bises Lou

Léa 07/08/2012 18:04



merci, bonne soirée