La cuisine asiatique au wok, voilà une façon d'accommoder les crevettes qui me tentait bien. L'occasion s'est présentée et me voilà à réaliser ce plat pour un dîner en toute simplicité.

J'apprécie un grand nombre de cuisine du monde mais ma préférence va à la cuisine asiatique. Je ne m'en lasse pas. Depuis le temps que je cherchais comment obtenir ce goût si particulier que l'on retrouve dans les crevettes en sauce des restaurants chinois. Je suis ravie du résultat, des crevettes juste cuites et parfumées, enrobées de cette sauce brillante. Avec quelques légumes croquants et un peu de riz thai : j'ai réalisez un repas complet en 15 minutes (cuisson du riz comprise).

J'ai fais un choix de légumes mais n'hésitez pas à modifier cette liste selon vos goûts. Le plus important étant de respecter le temps de cuisson de chacun d'entre eux pour les garder bien croquants.

Crevettes sautées aux légumes croquants
pour 2 personnes

• 20 crevettes crues
  
• 1 cuill. à soupe d'huile de sésame
• 1 morceau de poivron rouge
• 1 morceau de poivron vert
• 1 morceau de poivron jaune
  1/2 de cougette
  1/2 carotte
  1 petit oignon
  1 oignon blanc
  1 cuil. à soupe de coriandre
  2 cuil. à soupe de sauce d'huître
  1 cuil. à café de fécule de maïs
• 60 ml d'eau (environ)
  sel

Décortiquez et déveinez les crevettes avant de les macérer dans l'huile de sésame (le temps de couper les légumes). Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de sauce d'huître avec la fécule de maïs, le sel et l'eau. Réservez.

Couper tous les légumes en morceaux et les faire sauter à feu vif dans un peu d'huile végétale. Ajoutez un peu d'eau, couvrir deux minutes environ et mettez de côté.

 
Faites sauter les crevettes à feu vif, ajouter une cuillère à soupe de sauce d'huîtres puis la sauce, laissez encore  deux minutes puis ajouter les légumes. Rajoutez la coriandre au moment de servir. Mélangez le tout et servez  accompagné avec du riz thaï.