Côtelettes d'agneau - herbes et parmesan

Publié le par Lea.M

Je crois que ma viande préférée est l'agneau, j'adore cuisiner l'épaule façon michoui ou le gigot avec de l'ail confit. Des recettes où la cuisson est longue voire parfois très longue. On oublie souvent que l'agneau peut se préparer de manière originale et ludique en seulement quelques minutes.

Alors quand 750 g m'a proposé de publier une recette gourmande et rapide pour faire découvrir le concept agneau presto , j'ai tout de suite pensé à mes côtelettes panées qui sont un vrai délice ! Une recette qui ne nécessite que peu d'ingrédients et que personnellement j'adore.

agneau-presto1.jpg
Côtelettes d'agneau (herbes et parmesan)
pour 4 côtelettes

  • 4 côtelettes d'agneau (seconde)
  • 50 g de chapelure
  • 1 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • 1 cuil.à café d'origan
  • sel, poivre


Commencez par aplatir les côtelettes pour les affiner (la cuisson sera plus rapide et uniforme). Dans une assiette, battez l'oeuf et assaisonnez de sel et poivre. Dans une seconde assiette, mélangez la chapelure, le parmesan et l'origan. Passez chaque côtelette d'abord dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile comme pour une friture (env. 1 cm de hauteur) et faites dorer vos morceaux de viande sur chaque face à feu moyen (pour permettre à la viande de cuire). Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement avec des quartier de citron.

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Publié dans Salé : Viandes et cie

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Commenter cet article

Koko 01/10/2011 19:10


Mmmm ca donne l'eau à la bouche !


Lea.M 01/10/2011 23:24



Je ne peux que te conseiller de tester cette recette qui est tellement ... délicieuse/gourmande. Un vrai plaisir solitaire pour manger avec les mains et s'en mettre partout :p



oum mouncifrayan 01/10/2011 12:32


une belle recette facile! merci


Lea.M 01/10/2011 23:21



merci. Bon week-end



Wafia 27/09/2011 21:37


Moi aussi j'adore aussi cette recette, a essayer.
Merci pour le partage.
A bientot.


Lea.M 28/09/2011 08:59



Merci, bonne journée



hayat 27/09/2011 20:57


miam miam, une délicieuse recette, c'est vrai que l’agneau et trés bon mais attention plein de cholestérol!!!


Lea.M 28/09/2011 09:00



merci



novice en cuisine 27/09/2011 16:48


C'est super tentant tout ça et puis avec du parmesan un regal!


Lea.M 28/09/2011 09:01



Un vrai régal : croustillant avec une viande à peine rosé comme j'aime !



steffie 27/09/2011 16:30


j'adore l'agneau donc je vais vite cuisiner ta recette
merci de nous l'avoir proposer


Lea.M 28/09/2011 09:01



Merci de ta visite. Bonne journée