Cookies moelleux noix et pépites de chocolat

Publié le par Léa

Des biscuits croquants, moelleux, légers et gourmands ... Tous les ingrédients sont là pour me faire craquer. Avec quelques éclats de noix et des pépites de chocolat, il deviendra un classique à déguster devant la télé.

J'ai toujours eu du mal avec les cookies notamment à cause de la quantité de beurre qu'ils contiennent. Magré plusieurs tentatives, le résultat ne me convenait pas. J'ai fini par me lancer à tâton à la recherche de cette recette qui pourrait me réconcilier avec ces biscuits. Comment obtenir un biscuits croquant et moelleux,  goûteux, sucré mais pas trop et surtout peu riche en matière grasse ? Je crois avoir trouvé la recette qui est un bon compromis entre culpabilité et gourmandise.

Cookies moelleux noix et pépites de chocolat

Cookies moelleux noix et pépites de chocolat
pour 12 biscuits

150 g de farine de blé
7 cl de sirop d'érable
1/2 sachet de levure
60 g de beurre mou
1 cuill. à café d’extrait de vanille
1 œuf
50 g de pépites de chocolat 
40 g de noix concassées


Dans un saladier, mélangez la farine, la levure. Rajoutez l'oeuf battu, le sirop d'érable et la vanille puis le beurre. Incorporez les pépites de chocolat et les noix concassées. Bien mélangez.

Séparer la pâte en  10/12 petits morceaux et disposez-les sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. La pâte a été travaillée et s'est réchauffée. Pour éviter d'obtenir des biscuits "raplapla", réservez la plaque au frais le temps de préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Enfournez la plaque à mi hauteur. Laissez cuire 8/10 min. Les cookies seont encore mous à la sortie du four mais il durciront en refroidissant.

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chef cuistot 24/03/2011 20:03


Bonne idée de placer la plaque au frais avant cuisson. Ta photo est superbe. A bientôt pour une nouvelle visite gourmande.


emiki 12/11/2010 21:34


Ils ont l'air délicieux !

http://emikiencuisine.blogspot.com/


lolo 06/11/2010 08:07


merci de ta visite sur mon blog! je découvre le tiens par la même occasion et ces petits cookies que je croquerai avec plaisir! bises et à bientôt!


Lea.M 06/11/2010 09:50



Merci de ta visite et bienvenue dans mon petit univers de gourmandises



Lulu 03/11/2010 17:00


Hop, j'en pique un, et je repars :P Bisous


Lea.M 05/11/2010 10:51



avec plasir



cecile 03/11/2010 16:24


j'adore !!
bises


Nadine 03/11/2010 14:34


miam j"adore


Mama de délice-yeux 02/11/2010 23:41


Hummmm des gourmandises comme je les aimes.
Bonne nuit, et à bientôt.