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Cookies à la vanille et à la noix de coco

Si y'a bien un biscuit se déguste aussi vite qu'il se prépare, c'est bien le cookie. Parmi tous les parfums, mon préféré est vanille - coco surtout quand on utilise des copeaux de noix de coco. Une recette qui devrait être connue de toutes les mamans !

Ils sont tellement bons que je préfère divisé les quantités par 2 pour ne pas tous les finir seule. J'avoue m'être brûlée plus d'une fois par pêché de gourmandise. Hé oui, attendre que les biscuits refroidissent est un réel suplice ! Même si cette recette de cookie ne déroge pas à la fameuse règle de cuisson : dès que les contours sont dorés, les biscuits sont cuits. Ne vous inquiétez pas si le centre semble encore mou, c'est normal. Une fois froid, vous retrouverez cette consistance moelleuse et croquante si caractéristique des cookies.

cookie-vanille-coco.jpg
Cookies vanille- noix de coco
Pour 8/10 cookies

  • 110 g de sucre brun
  • 100 g de sucre
  • 110 g de beurre fondu
  • 100 g de noix de coco en copeaux
  • 1 oeuf
    les graines d'une gousse de vanille
  • 150 g de farine
  • 2 g de bicarbonate
  • 2 g de sel


Dans un saladier, mélangez les sucres avec le sel, le bicarbonate et la vanille. Ajoutez le beurre fondu et l'oeuf puis la noix de coco, la farine. Bine mélanger. A l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous déposerez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th. 6). Laissez refroidir avant de déguster.
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novice en cuisine 01/12/2011 13:28

Belle idée ce melange!

Brigitte 01/12/2011 12:33

Mhm! Ils me semblent excellents!
J'en prends un pour me donner du courage: journée nettoyage! Beurk:(

LadyMilonguera 01/12/2011 12:24

J'en croquerais bien un ou deux !

emiki 18/12/2010 10:51


Mélange origina, à tester !
Bon weekend.

http://emikiencuisine.blogspot.com/


Cocopassions 17/12/2010 19:36


Original la noix de coco dans les cookies


Assia 17/12/2010 14:05


Bonjour :)
ça doit être craquant et savoureux !!! bravo
bonne journée


Lea.M 19/12/2010 18:57



Croquants et délicieux :)



franur 16/12/2010 18:16


de bon petit muffins merci


alaro 15/12/2010 20:49


parfaits pour le gouter des gourmands ! ;-))


Lea.M 19/12/2010 18:55



Idéal :)



Brigitte 14/12/2010 08:06


De merveilleux cookies très appétissants. Bravo!


Mama de délice-yeux 13/12/2010 21:15


C'est vrai que ça doit être une bonne association !


Lea.M 19/12/2010 18:55



Ils ont à peine eu le temps de refroidir, c'est pour dire :)



L'étudiante 13/12/2010 21:14


Vanille et noix de coco, un pur délice ! Et puis ça change !!


Lea.M 19/12/2010 18:55



Et avec des flocons de noix de coco à la place de la noix de coco râpé, c'est encore meilleur.