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Cookies à l'américaine

Un de mes ingrédients fétiches est la banane. Même si j'apprécie de la manger comme ça, je n'ai pas du tout mal au coeur quand je la voit noircir jour après jour, bien au contraire. Je sais déjà qu'elle entrera dans la compostion d'un gâteau ou de biscuits. A elle seule, elle remplace une partie du sucre et de la matière grasse ce qui en fait un allié pour une gourmande comme moi.

C'est en feuillettant le dernier numéro de Saveurs que je suis tombée sur une énième version de cookies typiquement américain. Présentés comme les "vrais" cookies a l'américaine, j'ai été agréablement surprise par leur composition. En effet, les quantités de beurre et de sucre ne sont pas astronomiques comme souvent c'est le cas. C'est en continuant ma lecture que j'ai compris. Une banane avait été glissée dans les ingrédients. Et ce qui ne gâche rien, on retrouve de la farine complète et des flocons d'avoine. De quoi faire de délicieux biscuits parfaits pour le goûter.

Suivant l'épaisseur du biscuit, vous obtiendrez une texture moelleuse à coeur avec un croustillant sur les bords. Par contre comme tous les cookies, il ne faut surtout pas les surcuire. A la sortie du four, ils seront encore mous et ce n'est qu'en refroidissant, qu'ils obtiendront la texture définitive. N'hésitez pas à congeler la pâte pour les faire cuire selon vos besoins.

cookie-usa.jpg
Cookies à l'américaine
pour 12 biscuits

  • 70 g de farine
    40 g de farine complète
    50 g de flocons d'avoine
    90 g de beurre mou
    100 g de sucre roux ( 80 g de sucre de canne brun)
    1 oeuf
    100 g de pépites de chocolat
    1 banane bien mûre
    50 g de noisettes concassées
    1/2 cuil. à café de sel
    1/2 cuil. à café de bircabonate de soude


Battez le beurre et le sucre, ajoutez l'oeuf et la banane écrasée. Incorporez le mélange de poudre (farines, sel, bicarbonate), les pépites de chocolat et enfin les noisettes concassées que vous aurez grillées à sec. Si votre pâte est trop "molle", réservez-la 30 min au frais.

A l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous déposerez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur 12/15 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th. 6). Laissez refroidir avant de déguster. Related Posts with Thumbnails

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novice en cuisine 18/01/2012 11:21

Miam miam une jolie recette :)

Léa 19/01/2012 23:00



merci, bonne soirée :)



Geneviève 18/01/2012 08:45

c'est exactement ce que je fais depuis longtemps mais comme je suis une paresseuse...je me suis permise cette demande.

Epices & Moi 17/01/2012 15:58

Superbes cookies !
Je les ai aussi répérés dans le Saveurs, et à tester bientôt ! Ton avis me conforte encore plus :)
Bisous, une belle après midi !

Léa 17/01/2012 23:54



Tu peux te lancer sans hésitation :)



Geneviève 17/01/2012 15:21

J'adore votre blog et je le lis très régilèrement, j'aurai une seule demande pourriez vous prévoir une impression des recettes qui tiennent sur une page, sans les commentaires qui le précède car je
suis toujours réticente à imprimer sur deux pages ce qui ne pourrait tenir que sur une...Un grand merci car toutes vos recettes me font saliver particulièrement celle ci avec les bananes bien
mures...

Léa 17/01/2012 23:48



Geneviève, merci pour votre message. Aujourd'hui, il semble y avoir eu quelques soucis d'impression. Cependant, le système d'impression en lui-même ne me satisfait pas. Maintenant que je me suis
occupée des index, je vais essayer de trouver une alternative plus esthétique et écologique car je suis comme vous, je ne supporte pas d'imprimer des éléments inutiles. Ce que je peux vous
proposer en attendant, c'est de sélectionner la partie comprenant la recette avant d'imprimer. Bonne soirée.



Brigitte 17/01/2012 12:46

Ils sont très appétissants. Bravo;)
Bonne journée,
Brigitte