Tomates confites maison

Publié le par Lea

La saison de la tomate touche à sa fin. Je ne suis pas (encore) du genre à préparer mes conserves. J'avoue n'avoir ni le temps, ni la place de les stocker. Par contre, je prépare mes propres tomates confites.  Je sais qu'il est désormais facile d'en acheter mais les prix sont élevés et la qualité pas toujours au rendez-vous. Je trouve que les tomates manquent de goût et sont souvent trop désséchées à mon goût. Un autre avantage de les préparer maison est de pouvoir les parfumer avec les herbes et les épices de son choix.

Vous pouvez vous en servir pour agrémenter une salade, parfumer un pesto, des biscuits salés, des petits cakes. Les idées ne manquent pas !

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Tomates confites

  • 8 tomates allongées
  • 10 gousses d'ail
  • sucre
  • sel
  • herbes de votre choix (origan, romarin, thym, ...)
  • huile d'olive


Lavez et coupez les tomates en quartier. Épépinez chaque quartier avant de les épongez avec du papier absorbant. Sur une plaque du four, déposez un filet d'huile d'olive et assaisonnez avant de déposer vos quartier de tomates. Assaisonnez de nouveau et rajoutez un filet d'huile d'olive. Enfournez 3/4 h dans un four préchauffé à 120°C (Th.4/5) en prenant soin de retournez vos tomates 2 ou 3 fois.

Épluchez et plongez les gousses d'ail dans de l'eau bouillante pendant 5 min avant de les refroidir. Dans un bocal, alternez des couches de tomates confites froides, de gousses d'ail et d'huile d'olive. A conservez au frais.

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Brigitte 21/10/2011


Mhm! Un régal!


novice en cuisine 21/10/2011


Elles m'ont l'air délicieuses!


prisca 30/10/2011


j'adore ça , ta recette est simple à réaliser, je te glisse dans mes favoris bon dimanche


Délices 09/11/2011


Elles ont l'air très réussi, bravoooo


Hassina 04/02/2012

J'ai essayé. Ta recette est super simple et le résultat est bluffant. Bisous.

Hassina 28/02/2012

fait-on les poivrons rouges confits de la même façon?

Valérie (Franche-Comté) 20/09/2012

TRop tOp et extra pour réaliser plein de bonnes choses
Bonne fin de journée

Valérie.

Marie 20/09/2012

J'adore ça !!

kitchenette 20/09/2012

Un petit délice si simple en plus à réaliser : du bonheur pour l'hiver !! hummm
bisouss
kiki

afaurore 20/09/2012

géniaaaaaaaal

lou 20/09/2012

c'est un delice ces petites tomates! Bonne soirée, bises
Lou