Lorsque je me balade,  il m'arrive de me laisser tenter par un petit cornet de churros. Mallheureusement, les 2 dernières fois, j'ai été très déçue du goût ou plutôt de l'absence de goût ! J'ai alors décidé de trouver une recette de churros qui me plairait. Je l'ai trouvé dans le livre de Christophe Michalak . Il s'agit avant tout d'une pâte à choux. Ces churros sont assez différents de ceux que l'on peut déguster habituellement mais vraiment délicieux.

Churros
pour 4 personnes

• 20 cl de lait
• 80 g de beurre
• 1 pincée de sel
  1 pinçée de sucre
• 160 g de farine
• 3 œufs entiers 

Faites bouillir le lait, le beurre, le sel et le sucre ensemble. Rajoutez d’un seul coup la farine tamisée afin d’obtenir une pâte homogène. Retirez du feu et rajoutez les œufs un à un afin jusqu’à obtenir une pâte à choux. Mettez dans une poche cannelée et coupez la pâte tous les 10 cm au ciseau. Mettre dans un bain d’huile de friture à 160 °C et faites frire maximum 1 minute. Les retourner pour les faire dorer avant de les déposer sur un papier absorbant. Saupoudrez de sucre (et pourquoi pas de citron vert).