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Cheesecake au yaourt et citron

Avec sa base biscuitée et sa crème fromagère, ce gâteau a tout pour me plaire. Il a été mis à l'honneur par culino versions qui a décidé de faire son retour avec cette thématique. Dans les parfums, je suis plutôt restée dans le classique avec du citron et de la confiture de cerises. Par contre, exit le fromage blanc que j'ai remplacé par du yaourt et un peu de crème fraîche. Plus léger et crémeux à mon goût.

Coloré ou pas ? C'est selon les goûts. Il suffit de recouvrir d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson pour garder le gâteau bien blanc.

 

cheesecake-yaourt.jpg

Cheesecake au yaourt et citron
pour 6 personnes

  • 175 g de biscuits sablés
  • 75 g de beurre fondu
  • 225 g de fromage frais (St Morêt, Philadelphia, ...)
  • 1 yaourt nature
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 75 g de sucre de canne
  • 2 oeufs
  • 1 citron (zestes et jus)
  • 1 cuil. à soupe de fécule

 

Mélangez les biscuits emiettés avec le beurre fondu. Etalez et tassez cette pâte au fond du moule amovible. Enfournez 10 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laissez tiédir. Battez le fromage frais avec le yaourt, la crème fraîche, le sucre et les oeufs. Incorporez,les zestes de citron puis la fécule diluée dans le jus de citron. Versez sur le fond de pâte. Enfournez 40 min dans un four préchauffé à 160°C (th.6).Laissez refroidir dans le four éteint avant de réserver une nuit au frais.

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kaderick 31/10/2013 10:18

c'est trop bien je découvre plains de façon différentes de faire l'appareil à cheesecake, avec l'ajout du yaourt ça doit être plus léger :-) ta participation à Culino Versions est validée, par
contre penses à ajouter le logo de Culino dans ton billet, merci par avance :-) et rendez-vous demain pour le nouveau thème :-)

Valérie / Framboises et bergamote 30/10/2013 12:26

En grande amatrice de cheesecake, le tien me fait bien envie ! Au citron en plus, j'adore ça.
Il faudrait que je teste avec un yaourt.
Belle journée

gourmandisesdelo 29/10/2013 21:58

Très belle recette et version du cheesecake

Marine 29/10/2013 20:17

J'adore le cheesecake, j'en prendrais bien une part!

Kapriss 29/10/2013 18:20

Bien tentant ce cheesecake avec la confiture ! Bonne soirée

Babeth De Lille 29/10/2013 16:52

j'ai déjà utilisé plusieurs bases différentes pour le cheesecake, mais jamais le yaourt...tu m'ouvres des horizons! merci!

Brigitte 29/10/2013 16:52

C'est un bien beau cheesecake!