Carry poulet au cumbava

Publié le par Lea.M

Quand le soleil pointe son nez (voire plus), il ne manque qu'un bon plat des îles pour nous dépayser le temps d'un repas. Un plat familial qui sent bon la Réunion.


Dernièrement, j'ai rencontré un homme tombé sous le charme de l'île de la Réunion au cours de déplacements professionnels. Aujourd'hui, l'attachement qu'il a pour cette île transparaît  dans chacune de ses histoires. Il en parle avec tellement d'émotions que  je me sens voyager rien qu'à l'écouter !

 

Au cours d'une de ces conversations, il m'a proposé de me rapporter quelques feuilles fraîches du pied de cumbava qu'il possède sur son balcon. C'est avec grand plaisir que j'ai préparé un carry de poulet parfumé et accompagné de riz.
poulet-cumbava

Ingrédients
     POUR 2/3 PERSONNES

  • 3 cuisses de poulet
    2 oignons
    3 tomates
    3/4 feuilles de cumbava
    1 cuil. à café de safan
    1 cuil. à café de gingembre râpé
    3 gousses d'ail
    1 cuil. à café de thym
    sel et poivre
  • huile

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Préparation

 

Dans un premier temps, préparer les épices : éppluchez et émincez les oignons. Coupez les tomates en morceaux, préparez l'ail et le gingembre.

 

Faites dorer les morceaux de poulet coupés en 2 dans un peu d'huile. Ajoutez ensuite les oignons et les épices (safran, ail, gingembre, thym, sel et poivre). Bien mélangez et laissez cuire 5 min à feu fort. Rajoutez les tomates et les feuilles de cumbava. Couvrez d'eau (1 grand verre suffit).

 

Laissez mijoter pendant au moins une demie heure. Servez accompagné de riz blanc.

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Publié dans Salé : Viandes et cie

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Myriam 30/06/2010


Je ne connais pas le combava ! En tout cas ça à l'air délicieux !


alaro 01/07/2010


humm une délicieuse recette pleine de saveurs ! ;-))


Lulu 01/07/2010


J'aime beaucoup quand tu nous fait voyager comme ça ! Bisous


GILLOT 01/07/2010


La Réunion en plein Paris ? la recette :
- plantez un pied de combava en pot(trouvable chez les pépiniéristes spécialisés en plantes méditerranéennes)
- soignez le bien : arrosages l'été, engrais, gros manteau l'hiver, à l'abri d'un mur exposé sud si possible
- recrutez une collaboratrice d'origine réunionnaise
- apportez,lui quelques feuilles du Combava(facile on travaille dans le livre)
- enfermez le tout dans une cuisine avec les ingrédients indiqués
Le résultat est en ligne !
Merci


clemence 01/07/2010


des saveurs que j'adore. Je e connaissais pas le combava en feuille...


byba 02/07/2010


Bonjour,

Lea c 'est un délice!! ça se voit.
bravo pour le partage et bises.

bonne journée.

byba


chef cuistot 25/07/2010


Tous ces ingrédients sont bien mêlés, tout ce petit monde à l'air confit. Ça donne envie, surtout avec ces belles photos.


cecile 21/10/2010


toutes ces saveurs invitent au voyage ! merci