Brownie épicé à la patate douce

Publié le par Léa

Si y'a bien un gâteau chocolaté qui me parle, c'est bien le brownie. Bien épais avec une croûte craquelée, c'est comme ça que je le préfère. J'ai testé pas mal de version mais je reviens souvent vers la recette de Pascale Weeks que je préfère (surtout quand j'utilise du chocolat 70% de Valrhona).

Cette fois-ci, j'avais envie de tester l'association de la patate douce avec le chocolat. Et c'est une recette de Scandie Foodie que j'ai adaptée pour satisfaire mon envie.

Comme souvent pour préparer un brownie, vous n'aurez besoin que d'un saladier et d'une spatule sans oublier un moule pour la cuisson. J'ai l'habitude d'utiliser un plat en céramique carré de 16 cm que je ne beurre/huile pas. Je tapisse juste le fond d'un morceau de papier cuisson.

Je profite de l'occasion pour participer au concours de "The best brownie" de Marie.

brownie-pd-choco.jpg
Brownie épicé à la patate douce
pour 9 morceaux

  • 100g de chocolat noir (70%)
  • 90g de beurre
  • 80 g de sucre de canne foncé
    200g de purée de patate douce
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 100g de farine
  • 1/4 de cuil. à café de levure chimique
  • 1/4 de cuil. à café de cardamone en poudre
  • 80 g de noisettes concassées


Mettez à fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez le sucre puis la purée de patate douce, les oeufs et la vanille.  Incorporez la farine, la levure et la cardamone et les noisettes. Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laissez tiédir avant de démouler.

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délicious 18/10/2012 13:00

original dis donc ton brownie ! en tous cas il a l'air délicieux ! merci

Maman Dine 17/10/2012 10:17

Vraiment très originale cette recette, ça me tente et nul doute que d'ici la fin de l'automne je l'aurais testé :-)
Merci

Claire-tte 14/10/2012 20:19

Il faut vraiment que je teste la patate douce, surtout dans une telle merveille qu'est le brownie !

anneauxfourneaux 12/10/2012 11:33

très original, j'adore !

lou 11/10/2012 20:48

peux tu me dire ce qu'apporte la patate douce au brownie? on sent le gout de la patate ou ça change la texture? merci car j'ai souvent vu des desserts avec ce légume, et je n'ai pas encore osé me
lancer! Excellente soirée ! bises
Lou

Léa 11/10/2012 23:44



La patate douce apporte surtout une texture moelleuse et humide en plus de ce petit goût unique que je ne pourrais pas te décrire. Je ne peux que te conseiller d'essayer surtout si tu peux faire
cuire ta patate emballée et au four. Bonne soirée.



afaurore 11/10/2012 19:26

original avec de la patate douce

fraizy 11/10/2012 16:45

Très belle recette très appétissante. Bon jeudi

Isma 11/10/2012 15:17

Un brownie très tentant !

Marinebulle 11/10/2012 09:16

Et vis-à-vis de la texture et du goût du brownies "traditionnel", y'a une grosse différence ?

Léa 11/10/2012 09:46



Non, pas vraiment. La texture est quasi identique avec une croûte craquante tout en restant moelleux et dense au centre. Quant au goût, la patate douce apporte du moelleux mais peu de goût. J'ai
adoré tomber sur des noisettes qui apportent du croquant à chaque bouchée.



Valérie (Franche-Comté) 11/10/2012 09:07

Trop bonne idée de réussite gourmande, après la carotte, courgette, patate douce en brownies , je suis conquise, il fallait oser
Bonne journée
Valérie

floencuisine 11/10/2012 08:36

il est superbe

kitchenette 11/10/2012 08:33

Moi, je le réalise avec de la courge, depuis, je ne fais plus autrement, mais avec la patate douce, ce doit être excellent aussi !! Sympa l'astuce du papier cuisson au fond du plat, faut que je
m'en rappelle !! Merciii
kiki

Clemence 11/10/2012 07:12

original et fondant à souhait !