750g

Cela faisait longtemps que je ne m'étais pas fait plaisir avec un bon brownie. Une recette à la base riche à laquelle j'ai fait des changements pour obtenir un gâteau à la fois croquant et fondant. Manger le lendemain (à condition qu'il en reste), il est encore meilleur.

Brownie chocolat et noix
Pour 1 moule carré (22x23) soit 9 morceaux

• 75 g de beurre
• 100 g de chocolat patissier (64 % pour moi)
• 90 g de sucre
• 50g de farine
  
• 2 oeufs
  
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuil. à café de levure chimique
• 50 g de noix

 
Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Faites fondre : j'utilise le micro-onde mais en puissance minimale. Dès que le beurre est fondu, j'arrête. Il reste à bien mélanger pour que le chocolat finisse de fondre. Dans le chocolat qui a légèrement refroidi, rajoutez le sucre, les oeufs et le sel. Bien mélanger au fouet entre chaque ajout. A l'aide d'une maryse ou d'un cuillère en bois, ajoutez la farine et la levure. Finir en incorporant les noix concassées. Remplissez le moule beurré et fariné et enfournez dans un four préchauffé à 180° C (Th.6) pour 20/25 min. Laissez refroidir avant de démouler.