Brioche au potiron muscadé

Publié le par Léa

Ca se sent dans mon assiette que c'est la saison des cu... cucur... bitacées (arf, j'ai encore du mal à le prononcer mais ça à au mons le mérite de faire sourire mon primeur préféré.

Quoi qu'il en soit, je multiplie les recettes à tendance orangée. A commencer par les veloutés où j'associe la courge à d'autres légumes comme le chou-fleur ou le céleri. Dernièrement, j'ai fait cuire ma courge épluchée dans du bouillon de légumes avec des lentilles corail. J'ai mixé le tout avant d'ajouter un peu de lait de coco.

C'est un post de Cléa sur facebook qui m'a donné envie de préparer cette brioche. Elle en a parlé et j'ai su que j'allais la préparer dans la foulée. Le plus heureux a été mon beau-père (de passage) qui l'a dégusté au petit déjeuner généreusement tartiné de confiture. C'est dans le cadre du culino versions de ce mois que je partage la recette.

Brioche au potiron muscadé

Brioche au potiron muscadé

pour 1 belle brioche

Pâte a brioche : 8 cl de lait - 10 g de levure fraîche - 300 g de farine de blé T65 - 30 g de sucre roux - 1 cuil. à café rase de cannelle en poudre - 1/2 cuil. à café de sel fin - 30 g de beurre - 150 g de purée de potiron muscadé - 1 oeuf. Garniture : 15 g de beurre fondu - 70 g de sucre roux - 1 cuil. à café de cannelle en poudre

Diluez la levure dans le lait tiédi. Dans le bol de votre robot (ou à la main), mélangez la farine, le sucre, la canelle et le sel. Incorporez la levure diluée, la purée de potiron et l'oeuf. Bien mélangez à vitresse moyenne avec le crochet de votre robot. Réservez à couvert pendant au moins une heure puis 30 min au frais ( la pâte sera plus facile à travailler).

Étalez la pâte pour obtenir un rectangle. Badigeonnez du mélange de beurre, sucre et cannelle. Roulez pour obtenir un long rouleau puis Coupez en 8 ou 9 larges tranches. Disposez dans un moule rond de 20 cm de diamètre. Couvrez et laissez reposer au moins 1 heure. Enfournez 20/25 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6).

Publié dans Sucré : Boulangerie

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anneauxfourneaux 05/11/2012 13:30

originale cette recette, j'aime beaucoup !

Valou 03/11/2012 20:51

Très originale cette brioche...

Bises.Valou.

kaderick 03/11/2012 12:49

cette une bien belle brioche que tu as fait là je comprends que ton beau père ce soit régalé !
ta participation à Culino Versions est validée, bisous Léa :*
¤ Cathy ¤

yasmina 01/11/2012 18:39

j'adooooooore!!trop belle et gourmande cette brioche!!biz

Cake Cook and Co 01/11/2012 13:22

Une jolie gourmandise d'halloween!

EnviesDélices 01/11/2012 09:59

elle est vraiment superbe cette brioche, je l'ai d'ailleurs mise dans mes favoris

lou 30/10/2012 21:58

Une brioche bien gonflée avec un parfum à tomber!! Bonne soirée, bises
LOU

afaurore 30/10/2012 21:57

super idée

Pauline 30/10/2012 19:36

Une tuerie ^^

Babeth De Lille 30/10/2012 19:28

elle m'avait tapé dans l'oeil....tu confirmes mon envie de la faire!...

Valérie Franche-Comté 30/10/2012 18:49

C'est intéressant avec le potiron
Agréable soirée
Valérie.