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Brioche américaine à la cannelle (cinnamon rolls)

Mes expériences en boulange se poursuivent et je me sens enfin prête à tester la brioche. Mais attention par n'impote quelle brioche ! Depuis le temps que je voulais m'essayer à cette fameuse brioche cannelle en forme de spirales.C'est une spécialité américaine qui est normalement recouvert d'une préparation à base de fromage frais, de sucre glace, de beurre et de vanille. Ma version est un peu plus légère notamment parce que je ne suis pas fan de ce type de glaçage.

cinnamon-rolls.jpg


Brioche américaine à la cannelle (cinnamon rolls)

pour 4 personnes

Pâte

  • 12 cl de lait tiède
  • 30 g de beurre ramolli
    1 oeuf
  • 1 pincée de sel
    50 g de sucre de canne blond
    300 g de farine T.65
  • 1 cuil. à café de levure de boulanger
 
  • 90 g de sucre roux
     1 cuil. à café de cannelle
  • 25 g de beurre mou

 

Dans la cuve de la map (machine à pain), déposez les ingrédients dans l'ordre indiqué et lancez le programme "pâte" qui comprend aussi une phase de repos. A la main : Diluez la levure dans le lait. Mélangez la farine , le sel et le sucre et creusez un puit pour rajoutez le lait, l'oeuf puis le beurre. Pétrissez la pâte avant de couvrir d'un linge et de laissez pousser la pâte dans un endroit chaud (un four préchauffé au min puis éteint par exemple).

Étalez la pâte en formant un rectangle. Recouvrez avec le beurre mou puis saupoudrez du mélange cannelle et sucre. Roulez dans le sens de la hauteur pour obtenir un rouleau. Coupez des tronçons de  4 cm. Disposez en espaçant les tronçons dans un moule. Couvrez et laissez reposer pendant 1 h. Enfournez 20/25 min dans un four préchauffé  à 200 °C (Th.6/7). Related Posts with Thumbnails

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Wafia 03/11/2011 23:03


Une belle découverte pour moi cette magnifique brioche, merci pour le partage.
Je note.
Bonne soirée
Bises


novice en cuisine 03/11/2011 13:07


Bien bonne recette! ^^


isabelle 02/11/2011 16:31


ça fait un moment, moi aussi, que je louche sur cette recette, tu me donne encore plus envie de me lancer !! :-)


Léa.M 04/11/2011 10:35



N'hésites pas à la tester !



Coralie 02/11/2011 15:32


J'ai aussi longtemps lorgné sur ces petites brioches à la cannelle et je n'ai pas regretté de m'être lancée !
Ah, dommage qu'on en trouve pas en France.


Brigitte 02/11/2011 11:21


Elle est magnifique cette brioche.
Question goût, ce devait être un délice!
Bravo.
Brigitte


Méli 02/11/2011 10:09


Je raffole de ce genre de choses, mmmmmmmm!!!