Biscuits "diamants" aux abricots secs

Publié le par Lea.M

Avec l'arrivée des beaux jours, je passe moins de temps en cuisine préférant les viandes grillées et les salades à la place de plats plus élaborés. Néanmoins, toujours aussi gourmande, j'ai préparé quelques petits biscuits croquants que j'ai choisi d'agrémenter d'abricots secs bien moelleux. Il s'agit d'une version revisitée des traditionnels "diamants" que l'on déguste à l'heure du thé dans les pays anglo-saxon.

diamant-abricots1

Ingrédients 

40 g de beurre mou
40 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
85 g de farine
1/4 sachet de levure
40 g d’abricots secs
2 pincées de 4 épices
 

Fouettez le beurre, le sucre et le jaune d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure. Incorporez les abricots coupées en petits dés et formez une boule de pâte. Faites en un boudin de 4 cm de diamètre environ, filmez-le. Laissez reposer 1 heure au frigo.

Coupez des tranches de 5 mm d’épaisseur et retirez le film. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180° C (Th. 6). Laissez refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boite hermétique.

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Commenter cet article

Messergaster 01/08/2011 16:17


Je ne connaissais pas les diamants.. Mais le nom me plait bien !.. et ne parlons pas de l'aspect ;)


dany 13/07/2011 14:03


Des petits bijoux tes biscuits diamants ! Très sympa cette version...


Elodie 07/07/2011 11:21


Hmmmm je suis une vraie passionnée de cuisine (et une vrai gourmande)^^ , je suis nouvelle sur overblog et quand j'ai vu l'intitulé de ton blog .. j'ai sauté dessus ^^


Michèle 06/07/2011 16:31


hummm que ça a l'air délicieux !!


delices latins 06/07/2011 10:53


rien de mieux que les biscuits faits maisons...j'adhère et j'adore ! ...bonne journée :)


Gaëlle 05/07/2011 23:29


Ils sont tout mignons ces petits biscuits colorés !


Pauline 05/07/2011 20:46


Huuuuummmmm, trop bon ^^


Brigitte 05/07/2011 13:49


Une belle idée que ces biscuits diamants incrustés de petites pépites d'or;)


gridelle 05/07/2011 13:04


j'en veux un!


LadyMilonguera 05/07/2011 12:57


Très sympa ces biscuits !


gabrielle 05/07/2011 09:55


j'aime beaucoup ta version abricot