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Samedi 27 mars 2010
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Ces petits biscuits m'ont été inspirés grâce à un reste de
farine de maïs qui se cachait au fond de mon placard. Vu la quantité, je ne voyais pas comment l'utiliser d'où l'idée de ces petits biscuits
apéritifs.
Sablés à la farine de maïs
Pour 15 petits biscuits
Sablés à la farine de maïs
Pour 15 petits biscuits
- 25 gr de farine de maïs
- 100 gr de farine de blé
- 25 gr de beurre
- 2 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5 cl de lait
La technique est celle de la pâte à tarte sucrée, sablez entre vos mains le beurre avec les farines, la levure et le
sel pour incorporer le beurre. Puis versez le lait. Mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étalez-la sur 1,5 cm d'épaisseur et découpez à l'aide d'une roulette ou d'un couteau les formes de votre choix.
Déposez-les sur une plaque allant au four. Faites préchauffer votre four à 220°C et enfournez pour 6 min, puis 4 min à 180°C.
Servez-les tièdes ou froids le jour-même. Vous pouvez les manger seuls ou garnis à votre goût. Pour ma
part, je pense les servir avec du saumon fumé avec une chantilly à l'aneth.
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