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Café glacé vanille et lait de coco

Publié le par Léa

Avec les chaleurs de ces derniers jours, je prépare régulièrement des boissons rafraîchissantes comme ce café glacé qui a été un vrai coup de cœur. Je m'étais préparé un grand verre de cette boisson pour me motiver pendant que je faisais mon ménage. Ko qui n'a pas le droit au café (il devient speed et sort trop de blagues nulles ;), a goûté.

A la première gorgée, il a fallut qu'il en prenne une seconde pour mieux goûter. Pour la gorgée suivante, il m'a dit devoir mélanger et pour celle d'après, il fallait qu'il mélange dans l'autre sens. Bref, il a bu la moitié de mon gobelet avec un petit sourire en coin.

Le café frais avec cette touche vanillé et ce goût de coco donne un résultat ultra gourmand mais pas du tout écoeurant.

Café glacé vanille et lait de coco

Café glacé vanille et coco

pour 2 verres de 25 cl

2 cafés expresso - +/- 2 cuil. à soupe de sucre vanillé - 40 cl de lait de coco * - quelques glaçons.

Sucrez les cafés encore chauds avant de laissez refroidir. Ajoutez le lait et les glaçons avant de déguster bien froid.

*produit offert

Publié dans Sucré : Boissons, Produits

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Smoothie lait de coco, banane et ananas

Publié le par Léa

Mes beaux-parents sont venus faire connaissance avec le petit bonhomme. Et comme à chacune de leur visite, ils sont arrivés les bras chargés de fruits en provenance du soleil. Alors qu'ici, eux se régalent de cerises, pêches plates, abricots et autres pastèques, on préfère s'attaquer aux ananas "Victoria" et aux bananes "mignonne" qu'ils avaient glissés dans leurs bagages.

Les 2 régimes de ces petites bananes tellement parfumées et à la texture si particulière sont une vraie découverte pour moi. Et il ne m'en fallait pas davantage pour essayer de préparer une petite boisson avec ces fruits et mon nouveau lait de coco.

Ce smoothie est parfumé mais tout en subtilité et le le lait de coco n'étant pas agressif en bouche, on retrouve bien la saveur des fruits. A refaire sans hésitation !

Smoothie lait de coco, banane et ananas

Smoothie lait de coco, banane et ananas

pour 4 verres

2 bananes mignonnes - 1/2 ananas en morceaux - 20 à 30 cl de lait de coco * - 1 cuil.à soupe de miel - glaçons.

Mixez les bananes et l'ananas avec 20 cl de lait de coco, le miel et les glaçons. Ajoutez un peu plus de lait pour obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins épais).

*produit offert

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Vinaigrette au citron

Publié le par Léa

Depuis hier, je suis en mode "vacances". L'année scolaire étant terminée, on peut enfin lever le pied et se retrouver en famille pour profiter ensemble des nuits blanches de notre petit bonhomme.

Alors après un petit déj' tardif, on aura tendance à se contenter d'une bonne assiette de salade. Pas une simple salade verte (quoi que avec une assiette de fromages, je ne dis jamais non), ce sera plutôt l'occasion de s'amuser en associant les saveurs et surtout tester de nouvelles sauces pour assaisonner nos assiettes.

Durant tout l'été, je vais donc partager avec vous mes trouvailles en commençant aujourd'hui pas une vinaigrette classique mais qui reste ma préférée.

Vinaigrette au citron

Vinaigrette au citron


2 cuil. à soupe de jus de citron - 5 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à soupe de ciboulette - 1 cuil. à soupe d'eau chaude - sel et poivre du moulin.

Diluez le sel dans le jus de citron. Ajoutez l'huile d'olive sans cesser de mélangez. Incorporez l'eau puis terminer avec la ciboulette et le poivre du moulin.

Cette vinaigrette est idéale pour les salades composées contenant des produits de la mer et/ou des agrumes. Vos pouvez également l'utiliser pour assaisonner un tartare de poisson.

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Chips de patate douce

Publié le par Léa

Faire ses chips maison, c'est toujours un truc qui m'avait tenter mais j'imaginais que ça prenait pas mal de temps pour un résultat qui ne devait pas s'éloigner des chips du commerce dites "artisanales". Et puis un jour, on m'a servi des chips de patate douce en amuse-bouche dans un restaurant familial et depuis, je n'ai jamais pu oublier ce goût !

C'est comme ça que je me suis lancée et finalement, ça ne prend pas plus de temps que cela. Et l'avantage, c'est que vous pouvez les assaisonner comme bon vous semble avec du paprika, du piment, du cumin, ... même si je préfère la version nature ou juste avec un peu de fleur de sel qui croque sous la dent. Après un premier essai réussi, j'ai hâte d'en préparer pour les prochains apéros et barbecues à venir.

Chips de patate douce

Chips de patate douce

(3 grosses poignées pour une petite patate douce)

patate douce - sel - paprika

Epluchez et coupez de fines lamelles de patate douce à l'aide d'un économe. Dans une huile chaude (mais pas bouillante), déposez les lamelles une par une (pour éviter qu'elles ne collent entre elles). Sans cesser de remuer, faites légèrement dorer chacune des lamelles puis égouttez sur du papier absorbant. Salez immédiatement après cuisson. Saupoudrez de fleur de sel et de paprika avant de déguster.

Attention, cela cuit très vite alors n'hésitez pas à faire cuire vos lamelles de patate douce par petite quantité. Remuez sans cesse jusqu'à obtenir une couleur juste dorée.

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Muffins aux pépites de chocolat (sans oeufs)

Publié le par Léa

Je ne suis pas devenue une adepte de ce nouveau courant "sans" comprenez sans beurre, sans lactose, sans gluten ou encore sans oeufs, c'est juste que mon frigo était un peu vide au moment où j'ai eu envie de muffins. Alors quand j'ai ce genre d'envie, je fouille dans mes placards et mon frigo avant de rechercher une recette sur le net qui peut se préparer avec ce que j'ai trouvé. C'est comme ça que j'en suis venue à tester cette recette que j'ai un peu, beaucoup bidouillé (comme à mon habitude).

Certes, ces muffins ne sont pas très colorés mais niveau goût ils se rattrapent largement avec ce bon goût d'amandes, de vanille et du chocolat. Une recette que je garde précieusement car elle pourra se décliner à l'infini.

Muffins aux pépites de chocolat (sans oeufs)

Muffins aux pépites de chocolat (sans oeufs)

pour 12 muffins

250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 90 g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 pincée de sel - 20 cl de lait d'amandes - 4 cl d'eau bouillante - 8 cl d'huile végétale - 100 g de pépites de chocolat.

Mélangez la farine, la levure, le sucre,les graines de la gousse de vanille et le sel. Mélangez et incorporez le lait d'amandes,l'eau et l'huile. Ajoutez les pépites de chocolat. A l'aide d'une cuillère à glace, déposez une portion de pâte dans chaque empreinte de votre moule à muffins beurré (j'utilise un spray végétal) et enfournez 25/30 min dans un four préchauffé à 175 °C (th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille.

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