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Muffins aux fruits rouges

Publié le par Léa

Les muffins font partis des gâteaux que j'ai sans doute le plus préparés durant des années pour ensuite leur préférer les cakes familiaux à partager. Il m'arrive tout de même d'en préparer de temps en temps comme avec cette version aux fruits rouges que j'ai adoré avec son petit goût acidulé qui m'a un peu fait penser à un clafouti. Un vrai régal !

C'est la même recette que pour les muffins aux myrtilles et pourtant rien à voir tant niveau goût que de la texture. Avec des d'ingrédients basiques, vous obtenez un résultat sympa en variant les fruits suivants les saisons. Bon là, j'ai utilisé des fruits surgelés mais qui pourrait m'en vouloir de garder mes premières gariguettes pour préparer une tarte aux fraises pour le déjeuner familial.

Muffins aux fruits rouges

Muffins aux fruits rouges

pour 12 muffins

2 gros oeufs - 8 cuil. à soupe de beurre fondu et refroidi - 120 ml de lait - 250 g de farine - 140 g de sucre - 2 cuil. à café de levure chimique - 1/2 cuil. à café de sel - 375 g d'un mélange de fruits rouges surgelés.

Battez les oeufs avec le beurre et le lait. Dans un second récipient, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez juste assez (mais pas trop) pour obtenir une pâte homogène mais pas lisse. Incorporez les fruits. Répartissez dans les empreintes de votre moule puis saupoudrer d'un peu de sucre avant d'enfourner 20/25 min dans un four préchauffé à 190 ° C (th.6/7).

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Sniiif ... je n'ai pas la main verte !

Publié le par Léa

Ce n'est pas ma faute mais celle de ce temps incertain. Ben oui, on est fin avril et les températures sont hivernales alors pas étonnant que mon pot de basilic frais n'apprécie pas. Pour limiter le gaspillage, je continue de l'entretenir tout en sachant bien que je ne pourrais malheureusement pas le garder tout l'été comme je le faisais les années précédentes.

Là, j'ai utilisé quelques feuilles pour parfumer une sauce façon forestière qui a divinement accompagné un plat de spaghetti.

Sniiif ... je n'ai pas la main verte !

Spaghetti à la sauce forestière (champignons, tomates et basilic)

pour 4 personnes

150 g de champignons de Paris - 1 oignon - 1 échalotte - 1 cuil. à soupe de tomate concentrée - 8 tomates (4 allongées, 4 rondes) - 3 gousses d'ail hachées - 15 clde bouillon - sel et poivre du moulin - 1 filet de jus de citron - quelques feuilles de basilic.

Coupez les champignons en morceaux et faites revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, l'échalotte émincés puis l'ail. Salez puis incorporez les tomates épluchées (plonger 20 secs dans de l'eau bouillante) et coupées en morceaux. Bien mélangez puis ajoutez la cuillérée de tomate concentrée. Faites cuire à feux fort sans cesser de mélanger pour concentrer les parfums pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson à feux doux pendant 15 min. Vérifiez l'assaisonnement puis ajoutez le jus de citron et les feuilles de basilic juste déchirées.

Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Mélangez avec la sauce et parsemez de feuilles de basilic frais avant de servir.

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Petit déjeuner : bol rassasiant et fruité

Publié le par Léa

Même si je ne me lasse toujours pas de mon petit déj' classique que je prends depuis mon adolescence (bol de lait/ricoré, 2 biscottes Pelletier avec du beurre 1/2 sel et de la confiture de framboise et parfois 1 verre de jus de fruit), j'apprécie tout autant de manger autre chose les jours où j'ai un peu plus de temps. Ces jours-là, je me prépare un jus d'orange pressé ou mieux encore un smoothie avec les fruits frais et surgelés que j'ai sous la main. Je peux aussi nous préparer des pancakes, du pain perdu, des oeufs sous forme d'omelette ou d'oeuf à la coque si j'ai du pain frais même si là, on parle davantage d'un brunch que d'un simple petit déj'.

Au quotidien, quand je peux prendre le temps de couper quelques fruits, je me prépre un bol avec une base de flocons d'avoine et de lait (vache ou amandes) que je recouvre d'une généreuse couche de fruits et de quelques fruits secs. J'accompagne ça d'une tasse de thé et d'un verre de jus de fruits. C'est coloré, gourmand et rassasiant !

Ko, lui préfère une base froide composée de yaourt ou mieux de fromage blanc sucré avec du muesli et il me pique quelques fruits pour agrémenter tout cela. (Je vous donne la recette des 2 versions).

Petit déjeuner : bol rassasiant et fruité

Smoothie de saison

pour 2 personnes

1 banane - 2 kiwis - 3/4 fraises - jus de 2 oranges  - jus d' 1/2 citron jaune - miel - feuille de basilic.

Mixez tous les fruits coupés en morceaux avec quelques glaçons, les jus, le miel et le basilic. Ajoutez un peu d'eau pour une texture pluss liquide.

Bol de flocons d'avoine aux fruits

pour 1 personne

40 g de flocons d'avoine - 15 de lait (vache ou végétal) - 1 cuil. à soupe de miel - quelques fruits coupés - fruits secs, coco ou chocolat râpé.

Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine avec le lait. Faites chauffer 1 à 2 min au micro-ondes jusqu'à obtenir une texture un peu épaisse. Ajoutez le miel et mélangez. Laissez tiédir. Recouvrez de morceaux de fruits et de fruits secs de votre choix ou noix de coco ou chocolat râpé.

Bol de fromage blanc au muesli

pour 1 personne

1 fromage blanc sucré (ou autre yaourt de votre choix) - 3 cuil. à soupe de muesli (de votre choix) - quelques fruits coupés - fruits secs, coco ou chocolat râpé.

Videz le pot de fromage blanc dans un bol puis recouvrez de morceaux de fruits et de fruits secs de votre choix ou noix de coco ou chocolat râpé.

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