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Cake aux pommes extra moelleux

Publié le par Léa

On n'avait pas dit que désormais le mecredi serait journée "je teste" sur ce blog ? Cette semaine, je ne suis pas allée chercher bien loin. Je n'ai pas eu besoin de me replonger dans mes vieux magazines de cuisine ou dans mes innombrables marques-pages du web (la liste des recettes que j'ai envie de tester est sans fin).

C'est le cake aux pommes de Manue qui m'a attiré. Je savais que je le ferais très rapidement avec quelques ajustements liés au contenu de mes placards. Du coup, c'est vrai que je me suis un peu, ... beaucoup éloignée de sa recette initiale : moins de beurre et de sucre, le mascarpone remplacé par du yaourt grec et l'amande par de la noisette mais sinon l'idée est là ;)

Je confirme que le gâteau est ultra moelleux et gourmand. Il l'aurait sans doute été davantage avec la mascarpone. A essayer une prochaine fois :)

Cake aux pommes extra moelleux

Cake aux pommes extra moelleux

 pour un moule de 27 cm

150 g de beurre mou - 150 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 1 yaourt grec (ou 30 g de mascarpone) - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 180 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 60 g de poudre de noisettes - 1 pincée de sel - 1 pomme.

Battez le beurre et les sucres. Incorporez les oeufs un à un puis ajoutez le yaourt et la vanille. Incorporez progressivement le mélange de farine, la levure chimique, la poudre de noisettes et sel. Déposez la pâte dans un moule beurré (le spray végétal est très pratique). Piquez des tranches de pommes sur toute la longueur. Enfournez 10 min dans un four préchauffé à 210 °C (th.7) puis poursuivez la cuisson 30 min à 180° C (th.6). Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

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Cake ananas, coco et citron vert

Publié le par Léa

Hier, en allant faire un tour au supermarché, j'ai acheté un ananas tout juste épluché par le vendeur. Il avait cette superbe machine qui lui permettait de préparer un ananas en un seul geste. Le chanceux ! Je déteste retirer les "yeux" des ananas. J'ai donc craqué sur cet ananas de l'équateur que j'ai trouvé parfumé et juteux. Rien à voir avec un ananas Victoria, on ne va pas se mentir mais il se laisse manger surtout si on le cuisine.

Ca tombait plutôt bien parce que j'avais envie d'un gâteau au bon goût de soleil et rien de mieux que l'association ananas, coco et citron vert pour assouvir mon envie.

Vous pouvez éventuellement préparer un sirop pour l'imbiber à la sortie du four. Attendez que le gâteau soit presque froid puis piquez-le sur toute la surface avant de le badigeonner généreusement d'un sirop chaud à base d'eau, sucre et jus de citron vert. Au goûter ou au dessert avec une boule de glace vanille, c'est le gâteau parfait.

D'autres recettes avec de l'ananas :

Cake ananas, coco et citron vert
Cake ananas, coco et citron vert

Cake ananas, coco et citron vert


1 ananas coupé en morceaux (400 g) - 30 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 175 g de sucre - 1 yaourt nature - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 cuil. à soupe de coco râpée - 1/2 citron vert (jus et zeste).

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre vanillé. Déposez les morceaux d'ananas et faites les dorer.
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce quele mélange double de volume. Incorporez le yaourt puis la farine, la levure, le sel et la noix de coco. mélangez et ajoutez le jus et le zeste de citron. Egouttez l'ananas avant de l'incorporer au mélange. Déposez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez 45 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6). Laissez refroidir avant de découper de jolies tranches.

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