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Beignets sucrés

Publié le par Léa

Je n'avais pas réalisé de beignets frits depuis un bon moment, trouvant toujours le résultat trop gras et même parfois un peu écoeurant mais je ne désespérais pas de trouver le bon compromis.

Récemment, j'ai publié quelques photos sur Facebook d'une de mes tentatives. Un vrai délice ! Ce qui est bien avec cette pâte, c'est que vous pouvez aussi la cuire dans un moule au four. Vous obtiendrez un délicieux pain brioché qui se conserve bien.

Vous verrez, cette pâte est rapide et simplissime à préparer. Elle va devenir un vrai classique chez vous aussi.

Beignets sucrés
Beignets sucrés

Beignets (à garnir)

Pour 10 beignets

10 cl de lait - 1 cuil. à soupe de sucre - 1 cuil. à soupe de miel - 25 g de beurre - 10 g de levure de boulanger - 250 g de farine - 1/2 cuil. à café de sel - 1 œuf

Au micro-ondes, faites chauffer le lait avec le sucre, le miel et le beurre. Laissez tiédir avant de dissoudre la levure dans le mélange.

Dans la cuve d'un robot (ou à la main), mélangez la farine avec le sel puis incorporez la le mélange de levure et l’œuf. Mélangez pour obtenir une pâte souple, homogène. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure (ou une nuit au frigo).

Etalez sur 1 cm d'épaisseur puis découpez des ronds de 5 cm de diamètre. Déposez sur une feuille de papier sulfurisé et laissez lever 1 heure à couvert avant de plonger dans une huile chaude 3 min de chaque face. Laissez égoutter et refroidir sur un papier absorbant avant de garnir (ou pas).

Publié dans Sucré : Boulangerie

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Brick de rocamadour au miel

Publié le par Léa

Croustillant, fondant avec une touche sucrée, cela résume très bien ce plat. Parler de recette ici est un peu superflu, je parlerai davantage d'un assemblage judicieux qui s'est avéré ultra gourmand. Nous nous sommes régalés.

En entrée simple ou pour un repas léger, vous apprécierez le peu de temps qu'il faut pour la préparer. Et pourquoi pas la servir pour remplacer le fromage ? En grande adepte de fromages, je dirait qu'il me serait difficile de me contenter d'une seule variété alors que je pourrais piocher dans tout un plateau mais là c'est mon penchant sans limite pour le fromage qui parle.

Brick de rocamadour au miel
Brick de rocamadour au miel

Brick de rocamadour au miel

pour 2 personnes (en entrée)

2 feuilles de brick - 2 rocamandour - miel - sel - poivre - origan - huile

Pliez une feuille (ronde) de brick en 2 avec la pliure face à vous puis déposez un fromage. Assaisonnez de sel, poivre, origan et ajouter un filet de miel. Repliez la feuilles de droite à gauche. Faites dorer dans un filet d'huile végétale. A servir avec une salade verte bien assaisonnée.

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