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Ragoût d'épaule d'agneau rôtie aux légumes de saison

Publié le par Léa

Même pour des bons mangeurs comme nous, une épaule d'agneau est difficile à terminer à 2 encore plus quand cette dernière est accompagnée d'un écrasé de pomme de terre.

Quelques jours plus tard, j'ai décidé de préparer un nouveau plat avec ce restant de viande et les beaux légumes du marché (champignons, oignons nouveaux et courgettes). Après avoir longuement hésité, je me suis décidée pour un petit ragoût qui serait parfait pour accompagner le restant d'écrasé de pommes de terre.

Et comme j'en avait préparé beaucoup, Ko a précuit des pâtes qu'on ajouté dans la cocotte. En finissant leur cuisson dans la sauce, c'était juste le plat parfait à apporter au travail pour le déjeuner.

Ragoût d'épaule d'agneau rôtie aux légumes de saison

Ragoût d'épaule d'agneau rôtie aux légumes de saison

pour 4 personnes

4 oignon nouveau (la partie blanche) coupés en 4 - 2 carottes en rondelles - une douzaine de champignons de Paris coupés en 2 - 1 courgette en morceaux - (+/-) 400 g de viande d'agneau cuite - 1 cuil. à café de cumin, 1/2 cuil. à café de curcuma, 1/4 de cuil. à café de piment rouge en poudre, sel - 20 cl de purée  de tomates.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons, ajoutez les carottes, les champignons, la courgette; la viande coupée en morceaux. Incorporez les épices et la purée de tomates et cuire à couvert pendant 20 min.

Si vous le souhaitez, mettez la viande en fin de cuisson pour garder les morceaux de viande entier.

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Cake vanille-pistache & fromage blanc

Publié le par Léa

Avec le beaux temps de ces derniers week-ends, on a eu l'occasion de multiplier les barbecue et souvent, on aime terminer le repas avec un dessert un peu plus léger mais toujours gourmand.

Après avoir préparé une charlotte poire/chocolat puis une autre letchis/framboise, il me restait un fond de fromage blanc que je n'avais pas envie de terminer à la petite cuillère. Je suis donc partie de ce restant de fromage blanc pour confectionner ces petits marbrés moelleux et parfumés.

Cake vanille-pistache & fromage blanc
Cake vanille-pistache & fromage blanc

Cake vanille-pistache & fromage blanc

pour 1 gros cake ou 50 mini cakes

200 g de fromage blanc - 1,5 pot de sucre - 3 oeufs - 1/2 pot d'huile - 2,5 pots de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuil. à soupe de pâte de pistache - 1 cuil. à café d'extrait de vanille.

Battez le fromage blanc avec les oeufs et le sucre. Ajoutez l'huile puis Incorporez la farine et la levure. Séparez la pâte en 2 et ajoutez la vanille dans l'une et la pâte de pistache dans l'autre. Remplissez vos moules d'une cuillérée de chacune des préparations puis enfournez 15 min dans un four préchauffé à 165°C (th.5/6).

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Gâteau au chocolat & barres chocolatées

Publié le par Léa

Je le sais, vous le savez aussi (à force de m'entendre le répéter) le chocolat n'est pas mon meilleur ami. Je peux m'en passer et vivre sans. Mais parfois, une petite envie de chocolat peut devenir persistante : juste envie d'une morceau de gâteau très chocolaté.

L'idée d'accommoder des barres chocolatées (vestiges d'une envie de chocolat passée) ne m'a pas quitté. Cette petite idée de gâteau me trottait dans la tête depuis quelques semaines jours mais cela ressemblait davantage à une bombe calorique que je ne prendrais aucun plaisir à manger mais l'idée me plaisait trop pour l'oublier.

C'est le dernier yaourt brassé qui restait dans mon frigo qui m'a donné l'idée de l'utiliser pour alléger l'ensemble tout en gardant un maximum de gourmandise. Un gâteau au chocolat moelleux où parfois on est surpris par un goût nouveau sous forme de mashmallow caramélisé.

Gâteau au chocolat & barres chocolatées

Gâteau au chocolat & barres chocolatées

pour 8/12 morceaux

100 g de chocolat (66%) - 70 g de beurre - 60 g de sucre de canne - 2 oeufs - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 1 yaourt brassé - 70 g de farine - 1 cuil. à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 3 barres chocolatées (mars)

Faites fondre le chocolat, le beurre et le sucre au bain-marie. Ajoutez les oeufs battus, la vanille et le yaourt. Incorporez la farine et la levure puis la pincée de sel. Ajoutez les barres chocolatées coupées en morceaux. Enfournez 25/30 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laissez refroidir avant de couper en morceaux.

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