{display:none;} {display:none;}
Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Ragoût d'épaule d'agneau rôtie aux légumes de saison

Publié le par Léa

Même pour des bons mangeurs comme nous, une épaule d'agneau est difficile à terminer à 2 encore plus quand cette dernière est accompagnée d'un écrasé de pomme de terre.

Quelques jours plus tard, j'ai décidé de préparer un nouveau plat avec ce restant de viande et les beaux légumes du marché (champignons, oignons nouveaux et courgettes). Après avoir longuement hésité, je me suis décidée pour un petit ragoût qui serait parfait pour accompagner le restant d'écrasé de pommes de terre.

Et comme j'en avait préparé beaucoup, Ko a précuit des pâtes qu'on ajouté dans la cocotte. En finissant leur cuisson dans la sauce, c'était juste le plat parfait à apporter au travail pour le déjeuner.

Ragoût d'épaule d'agneau rôtie aux légumes de saison

Ragoût d'épaule d'agneau rôtie aux légumes de saison

pour 4 personnes

4 oignon nouveau (la partie blanche) coupés en 4 - 2 carottes en rondelles - une douzaine de champignons de Paris coupés en 2 - 1 courgette en morceaux - (+/-) 400 g de viande d'agneau cuite - 1 cuil. à café de cumin, 1/2 cuil. à café de curcuma, 1/4 de cuil. à café de piment rouge en poudre, sel - 20 cl de purée  de tomates.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons, ajoutez les carottes, les champignons, la courgette; la viande coupée en morceaux. Incorporez les épices et la purée de tomates et cuire à couvert pendant 20 min.

Si vous le souhaitez, mettez la viande en fin de cuisson pour garder les morceaux de viande entier.

Pour recevoir par mail les nouvelles recettes publiées sur le blog,
renseignez votre adresse e-mail dans la rubrique "s'abonner".

Partager cet article

Repost 0

Cake vanille-pistache & fromage blanc

Publié le par Léa

Avec le beaux temps de ces derniers week-ends, on a eu l'occasion de multiplier les barbecue et souvent, on aime terminer le repas avec un dessert un peu plus léger mais toujours gourmand.

Après avoir préparé une charlotte poire/chocolat puis une autre letchis/framboise, il me restait un fond de fromage blanc que je n'avais pas envie de terminer à la petite cuillère. Je suis donc partie de ce restant de fromage blanc pour confectionner ces petits marbrés moelleux et parfumés.

Cake vanille-pistache & fromage blanc
Cake vanille-pistache & fromage blanc

Cake vanille-pistache & fromage blanc

pour 1 gros cake ou 50 mini cakes

200 g de fromage blanc - 1,5 pot de sucre - 3 oeufs - 1/2 pot d'huile - 2,5 pots de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuil. à soupe de pâte de pistache - 1 cuil. à café d'extrait de vanille.

Battez le fromage blanc avec les oeufs et le sucre. Ajoutez l'huile puis Incorporez la farine et la levure. Séparez la pâte en 2 et ajoutez la vanille dans l'une et la pâte de pistache dans l'autre. Remplissez vos moules d'une cuillérée de chacune des préparations puis enfournez 15 min dans un four préchauffé à 165°C (th.5/6).

Pour recevoir par mail les nouvelles recettes publiées sur le blog,
renseignez votre adresse e-mail dans la rubrique "s'abonner".

Partager cet article

Repost 0

Gâteau au chocolat & barres chocolatées

Publié le par Léa

Je le sais, vous le savez aussi (à force de m'entendre le répéter) le chocolat n'est pas mon meilleur ami. Je peux m'en passer et vivre sans. Mais parfois, une petite envie de chocolat peut devenir persistante : juste envie d'une morceau de gâteau très chocolaté.

L'idée d'accommoder des barres chocolatées (vestiges d'une envie de chocolat passée) ne m'a pas quitté. Cette petite idée de gâteau me trottait dans la tête depuis quelques semaines jours mais cela ressemblait davantage à une bombe calorique que je ne prendrais aucun plaisir à manger mais l'idée me plaisait trop pour l'oublier.

C'est le dernier yaourt brassé qui restait dans mon frigo qui m'a donné l'idée de l'utiliser pour alléger l'ensemble tout en gardant un maximum de gourmandise. Un gâteau au chocolat moelleux où parfois on est surpris par un goût nouveau sous forme de mashmallow caramélisé.

Gâteau au chocolat & barres chocolatées

Gâteau au chocolat & barres chocolatées

pour 8/12 morceaux

100 g de chocolat (66%) - 70 g de beurre - 60 g de sucre de canne - 2 oeufs - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 1 yaourt brassé - 70 g de farine - 1 cuil. à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 3 barres chocolatées (mars)

Faites fondre le chocolat, le beurre et le sucre au bain-marie. Ajoutez les oeufs battus, la vanille et le yaourt. Incorporez la farine et la levure puis la pincée de sel. Ajoutez les barres chocolatées coupées en morceaux. Enfournez 25/30 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laissez refroidir avant de couper en morceaux.

Pour recevoir par mail les nouvelles recettes publiées sur le blog,
renseignez votre adresse e-mail dans la rubrique "s'abonner".

Partager cet article

Repost 0

Tartine Carré Frais, tomates/fraises & basilic

Publié le par Léa

Carré Frais a lancé un défi carrément gourmand à quelques bloggeurs. Chaque mois, 5 recettes sont soumises aux votes des internautes qui tenteront de les départager.
Ce mois-ci, on parle tartine et moi, j'avais juste envie d'une tartine légère et gourmande qui sent bon le soleil ! Avec un bon pain de campagne (maison), du fromage frais, différentes tomates, des fraises, une bonne huile d'olive et du basilic. Miammm ...

Soyez génereux sur le fromage à tartiner Carré Frais, c'est ce qui apporte tout le moelleux à cette tartine !

Vous pouvez aussi retrouver ma recette sur Qui veut du fromage et n'hésitez pas à VOTER pour ma tartine et tenter de gagner vous aussi un très joli lot (une machine à pain Moulinex). Les votes sont ouverts jusqu'au mardi 20 mai 2014 alors ne tardez pas pour participer !

Tartine Carré Frais, tomates/fraises & basilic
Tartine Carré Frais, tomates/fraises & basilic
Tartine Carré Frais, tomates/fraises & basilic
Tartine Carré Frais, tomates/fraises & basilic

Tartine tomates, fraise & basilic

pour 4 personnes

3/4 feuilles de basilic – 3 cuil. à soupe d’huile d’olive – 1 cuil. à soupe de jus de citron - sel et poivre du moulin – 2 tomates grappe – 2 tomates noires de Crimée – 1 tomate coeur de boeuf – 4 fraises– ¼ d’oignon rouge coupé en lamelles – 4 tranches de pain de campagne – 1 pot de 300 g de fromage à tartiner Carré Frais.

Mixez grossièrement les feuilles de basilic avec l’huile d’olives, ajoutez le jus de citron puis le sel et le poivre. Coupez les tomates en morceaux puis assaisonnez avec la sauce.

Sur des tranches de pain de campagne légèrement grillées, étalez généreusement du fromage à tartiner. Garnissez de salade de tomates puis décorez avec une fraise coupée en 4 et quelques lamelles d’oignon rouge. Dégustez sans attendre

Partager cet article

Repost 0

Quiche de chou-fleur au poulet

Publié le par Léa

Je n'ai pas pour habitude de préparer des quiches pour le dîner considérant à tort qu'elles sont réservées à des déjeuners ou à des pique-niques. Ici, c'est le contenu de mon frigo qui a en quelque sorte décidé de notre dîner.

La photo est vraiment pas top et pourtant qu'elle était bonne cette quiche ! Rien d'original, ni d'extraordinaire ... juste du chou-fleur cuit à la vapeur puis rôti, un reste de poulet et une préparation à quiche bien assaisonnée.

Quiche de chou-fleur au poulet

Quiche de chou-fleur au poulet

pour 4/6 personnes

1 petit chou-fleur cuit - 2 oeufs - 20 cl de crème épaisse - 1 cuil. à soupe de moutarde- sel, poivre et noix de muscade - 1 reste de poulet coupé en dés - le fromage râpé - 1 pâte feuilletée.

Mélangez le chou-fleur avec une cuillérée d'huile d'olive puis assaisonnez. Enfournez environ 15 min. dans un four préchauffé à 210 °C (th.7). Mélangez à mi-cuisson.

Battez les oeufs avec la crème et la moutarde. Assaisonnez. Ajoutez le chou-fleur refroidi et égoutté, le poulet et le fromage râpé. Bien mélangez. Etalez la pâte dans un moule à tarte puis répartissez le mélange de chou-fleur. Enfournez 35 min dans un four préchauffé à 210° C (th.7)

Partager cet article

Repost 0

Tarte au citron de C. Michalak

Publié le par Léa

Je ne sais pas pourquoi je n'ai pas testé cette recette bien avant. Elle était notée là dans un petit coin de mon cahier en attendant que je me décide. Et pourtant, en s'organisant un minimum, c'est hyper rapide a préparer. Il faut dire que C. Michalak a le dont de rendre les desserts rapides à préparer, gourmands et esthétiques. Il a l'art de transformer une "simple" tarte au citron.

Même si cette tarte me semble déjà assez simple, on peut encore la simplifier en achetant des meringues du commerce et en ne mettant ni suprêmes de citron jaune ni de citron confit. Après c'est à vous de voir sachant qu'on peut les préparer à l'avance.

Je vous ai mis une petite vidéo pour le déroulé de la recette. Elle ne comprend pas les quantités mais elle permet de se rendre compte de la simplicité de réalisation.

Tarte au citron de C. Michalak
Tarte au citron de C. Michalak

Tarte au citron de C. Michalak

pour 4/6 personnes

Fond biscuité : 300 g de sablés émiettés - 60 g de noix de coco râpée - 90 de beurre fondu. Crémeux au citron : 3 oeufs - 150 g de sucre - 150 g de jus de citron - zestes de citron jaune - 1 feuille de gélatine - 180 g de beurre. Autre : zestes de citron vert - meringues.

Mélangez les sablés avec la noix de coco râpée et le beurre fondu et refroidi. Tassez à l'aide d'une cuillère dans un cercle de 20 cm. Réservez au frais.

Battez les oeufs avec le sucre le jus de citron et le zeste de citron. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie puis filtrez. Laissez tiédir avant d'incorporer le beurre froid à l'aide d'un mixeur. Laissez refroidir dans une poche à douilles.,

Déposez des boules de crémeux au citron sur le fond biscuité. Déposez quelques morceaux de supêmes de citron jaune. Râpez un peu de zeste de citron vert puis saupoudrez de morceaux de meringues croquantes. Réservezau frais jusqu'au moment de servir

Partager cet article

Repost 0