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Brownie au chocolat corsé

Publié le par Léa

La fête des mères se rapproche à grand pas et pour l'occasion, culino versions a décidé de mettre les petits plats dans les grands en nous proposant de réaliser (en avance) un gâteau à offrir aux mamans. L'idée est excellente, on aura ainsi un super récapitulatif de gâteaux pour la fête des mères dans lequel on pourra piocher une ou plusieurs idées pour le jour J.

Je n'ai vraiment pas hésité quand au choix de ma recette. C'était évident qu'il me fallait faire un gâteau (très) chocolaté. Ma mère faisant partie de ces personnes qui ont besoin de leur dose quotidienne de chocolat. Souvent, à la fin du dîner, elle prend un ou deux carrés de chocolat noir et corsé avec la même excuse "j'ai besoin de magnésium". Elle s'offre aussi pendant les fêtes de fin d'année, une boîte d'excellente truffes au chocolat qu'elle prend autant de plaisir à choisir qu'à déguster.

Alors mon choix s'est porté sur une recette repérée dans l'excellent livre de gâteaux maison d'Isadora Popovic, il faut dire que la façon dont est présentée ce gâteau donne envie "[...] il est moelleux, crémeux, avec une texture qui rappelle celle des truffes [...] ". Pour ma part, j'ai prolongé la cuisson de 5 min et je l'ai trouvé encore un peu trop coulant à mon goût. En tout cas, cette version de brownie ravira tous les fans de chocolat. C'est une pure gourmandise !

brownie-chocolat.jpg
Brownie au chocolat corsé

pour 12 morceaux

  • 240 g de chocolat noir à 70 %
  • 100 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 135 g de sucre roux en poudre
  • 55 g de farine
  • cacao amer


Faites fondre le chocolat avec le beurre et laissez tiédir.
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine tamisée et le chocolat fondu. Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis enfournez 15 min (voir un peu plus) dans un four préchauffé à 150° C (Th.5). La surface du brownie sera prise mais l'ensemble restera très coulant. Laissez complètement refroidir avant de saupoudrer de cacao amer.
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Pots de faisselle et fraises parfumées

Publié le par Léa

A côté des fraises espagnoles, on peut enfin trouver des fraises françaises notamment des gariguettes. Certes, elles ne sont pas très sucrées mais elles restent très parfumées. Apparemment, je ne suis pas la seule à en raffoler vu que ma recette de salade de fraises est l'une des recettes les plus consultée de ce blog. C'est sûr qu'il est difficile de résister à ce petit jus de marinade. Une fois qu'on y a goûté, on devient vite accroc !

Pour ces petits pots, j'ai parfumé ma salade de fraises avec du basilic parce que je trouve que cela s'accorde mieux avec le goût un peu aigre de la faisselle. Et pour une touche "crunchy", n'hésitez pas à rajouter un biscuit émietté sur le dessus.

       faisselle-fraises.jpg

Petits pots de faisselle et fraises parfumées

pour 2 personnes

15/20 fraises gariguettes - 10 g  de cassonnade vanillé (ou + selon l'acidité) - 4/5 feuilles de basilic - 2 cuill. à soupe d'eau - 2 cuil. à soupe de jus de citron vert - le zeste d'un demi citron vert - 4 cuill. à soupe de faisselle (ou fromage blanc, petit suisse)

Couper les fraises en 4 (pour garder de gros morceaux). Dans un saladier, mélangez le sucre, les feuilles de basilic, le jus et le zeste de citron vert et l'eau. Ajoutez les morceaux de fraises et mettez au frais pour au moins 2 heures. Avant de servir, vous pouvez retirer les feuilles de basilic.

Dans un verre, disposez 1 à 2 cuillérées de faisselle et recouvrez de morceaux de fraises. Arrosez avec un peu de ce jus de marinade.

Publié dans Sucré : Fruits

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