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Gâteau de pommes de terre, parmesan & safran

Publié le par Lea.M

Je n'ai pas pu résister à l'envie de réaliser ce plat après avoir vu cette version et celle-là. Une idée que j'ai trouvé très originale avec un goût très surprenant et agréable en bouche. Niveau esthétique, le résultat est pas mal du tout.

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Gâteau de pommes de terre
  • 750 gr de pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 100 gr de lait
  • 70 g r de farine
  • 20 gr de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 belle pincée de filaments de safran
  • 10 gr de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • sel & poivre
 
Faites tiédir le lait et ajoutez les pistils de safran pour infuser le temps de la recette. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique , le sel et le poivre.


Battez les oeufs dans un autre récipient avant d'y incorporer le beurre fondu, puis le lait parfumé au safran et les gousses d'ail dégermées et préalablement écrasées. Ajoutez progressivement le mélange de poudre, sans cesser de battre. Épluchez et coupez les pommes de terre en très fines rondelles à la mandoline, les incorporer en plusieurs fois dans la préparation  en remuant délicatement pour bien imbiber chaque tranche de pomme de terre.

Versez dans un plat carré beurré et fariné, puis parsemer de parmesan râpé toute la surface. Enfournez pendant 40 min dans un four
préchauffé votre four à 200° (th. 6-7) . Laissez refroidir dans le moule puis sur une plaque pour couper de jolies parts.

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Muffins pruneaux, pistaches et orange

Publié le par Lea.M

Je ne fais plus autant de muffins qu'à une certaine époque mais une nouvelle édition du concours muffins monday est toujours une occasion pour moi de m'essayer à de nouvelles associations de saveurs. Cette édition, la numéro 24 est sous le thème des fruits secs, et c'est quelque chose que j'adore. Pour cette recette, je me suis inspirée de mes fonds de placard et j'ai noté au fur et à mesure les quantités. J'ai opté pour un mélange de farine pour un résultat plus rustique. J'ai aimé la texture très moelleuse de ces muffins . Ils sont gourmands et très équilibré.

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Muffins pruneaux, pistaches et orange

pour 6 muffins

  • 60 g de farine de blé
  • 40 g de farine complète
  • 1/2 sache de levure
  • 60 g de sucre de canne blond
    1 pincée de sel
  • 30 g de lait
  • 50 g de purée d'amandes blanche
    1 cuil. à soupe d'huile d'olive
    1 oeuf
    8 pruneaux
    1/2 orange (jus + zeste)
    quelques pistaches concassées

Diluez la purée d'amande dans le lait tiédi et ajoutez l'huile d'olive. Mélangez les farines, la levure, le sucre et le sel. Incorporez l'oeuf et le mélange à base de purée d'amandes. Ajoutez le jus, le zeste d'orange et les pruneaux coupés en morceaux. Remplissez les moules aux 2/3 tiers et soupoudrez de pistaches. Enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes dans un four préchauffez le four à 180 °C (Th. 6). Related Posts with Thumbnails

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Croissants à la tapenade d'olives noires

Publié le par Lea.M

Des amis qui débarquent pour prendre un verre. Rien de plus convivial. N'étant pas une grande fan des cacahuètes et autres petits biscuits salées, j'ai pour habitude de confectionner mes propres apéros notamment à partir d'un rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi que l'on trouve dans les supermarché.s Il en existe aujourd'hui de très bonne qualité.

Résultat garanti. Pour le prix d'un paquet de chips, vous pourrez faire une douzaine de petits croissants en moins de 15 min.


croissant1
Croissants à la tapenade d'olives noires

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 à 4 cas de tapenade d'olives noires
  • 1 à 2 cas de lait

Préchauffez votre four à 210° (th. 7).

Déroulez la pâte et couper la en 12 quartiers. Etalez un peu de tapenade sur chacun des morceaux. Roulez chaque triangle en commençant par la partie la plus grande et non la pointe. Disposez chaque croissant sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de lait et enfournez pendant environ 10 min. Laissez tiédir avant de déguster.


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