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Gâteau chocolat - pruneaux (sans beurre)

Publié le par Léa

Une alternative originale pour un gâteau au chocolat dont les pruneaux donnent "une texture et une saveure naturellement sucrée".

Il existe désormais de nombreuses associations de saveurs qui permettent d'obtenir un gâteau au chocolat déculpabilisant. Hé oui, de nombreux fruits et légumes s'associent à merveille au chocolat comme la courgette, le potimarron, la bettrave, la pomme de terre, la banane, la poire ou encore le pruneau. J'ai repris une recette de Cléa que j'ai légèrement adaptée à mes goûts. Un résultat  rustique très moelleux et fondant en bouche. Ce goût de "je ne sais quoi" est déroutant mais reste agréable.

chocolat-pruneaux.jpg

Fondant au chocolat et aux pruneaux

  • 150 g de pruneaux dénoyautés
    1 bol de thé
    100 g de chocolat à 64%
    2 œufs
    60 g de sucre de canne brun
    80g de farine
    2 cuil. à café de levure chimique


Faites tremper les pruneaux dans le thé pendant au moins 30 min. Égouttez et mixer. Mettez le chocolat à fondre au bain-marie. Battez les œufs avec le sucre. Incorporez la pulpe de pruneau et le chocolat fondu. Bien remuer avant d'incorporer la farine et la levure. Verser dans un moule carré bien huilé. Enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes à 175 °C (Th.5/6). Laissez refroidir avant de démouler.

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Salade de carottes cuites à l’orange et aux olives

Publié le par Léa

Pourtant d’origine indienne, je suis toujours autant fascinée par ce que les épices peuvent apporter à un plat somme toute banal. J’aime déguster des plats qui laissent la part belle aux épices et tout comme la cuisine indienne, la cuisine maghrébine est très parfumée.

Ma cuisine est bien évidement empreinte de ma culture et cela me donne souvent l’envie de m’aventurer dans des mélanges plus audacieux. Adaptée une recette à mes goûts (et au contenu de mes placards) est un toujours un  réel plaisir.

A partir d’une belle botte de carottes-fanes, de quelques olives violette et de la coriandre fraîche qui me restait d’un tajine préparé quelques jours auparavant, je me suis lancée dans une adaptation des carottes au cumin. Une salade très agréable pour mettre un peu de chaleur dans votre assiette et accompagner un reste de viande froide.

salade-carotte.jpg


Salade de carottes cuites à l’orange et aux olives
Pour 4 personnes

  • 1 botte de carottes-fanes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 orange à jus
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • ½ cuil. à café de cassonade
  • une poignée d’olives violette
  • 1 botte de coriandre
  • sel et poivre du moulin


Epluchez et coupez les carottes en rondelles pas trop fines (3/4 mm d’épaisseur). Pelez, dégermez et émincez les gousses d’ail. Pressez les 2 oranges.

Dans une sauteuse, faites revenir 3 min les carottes dans la moitié de l’huile d’olive avec les gousses d’ail et le curcuma. Ajoutez la cassonade, le jus d’orange. Assaisonnez de sel et poivre. Continuez la cuisson pendant 20 min à feu doux, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement confites.

Dénoyautez les olives et coupez-les en petits morceaux. Lavez, essorez et effeuillez la coriandre.

Lorsque les carottes à l’orange sont cuites, mélangez-les délicatement avec les olives et laissez-les refroidir. Lorsqu’elles sont froides, ajoutez l’huile d’olive restante et parsemez les feuilles de coriandre.

Publié dans Salé : Salades

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