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Yahourt grec, miel et pignons de pin

Publié le par Léa

Plus qu'une recette, il s'agit ici d'une idée légère et agréable à déguster à tout moment de la journée. Un mélange de parfum et de texture pour une douceur en bouche qui ne s'oublie pas. Dès les premiers jours de chaleur, ma façon de manger change inévitablement. Ma cuisine prend alors l'allure d'un potager et d'un verger. Je suis plus volontiers attiré par un yahourt amélioré que par un autre dessert laitier plus crémeux et lourd. Comme à mon habitude et afin de ne pas rentrer dans une certaine monotonie, j'apporte ma touche personnelle dans chacun de mes yahourts (fruits poêlés, fruits secs, biscuits croquants, caramel, etc.).


yahourt grec1  

Yaourt grec, miel et pignon de pin
par personne

1 yahourt grec (150 g)
1 cuil.à soupe de miel (au choix)
quelques pignons de pin

Dans une poêle chaude, faites torrifier les pignons sans matières grasses.
Battez le yahourt avant de le déposer dans un verre, recouvrez de la cuillérée de miel et parsemez de pignons grillés.

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Gâteau "plume" aux noix

Publié le par Léa

Rafolant des noix, je n'hésite pas à ouvrir mon porte monnaie pour de belles jeunes noix claires et pleines de parfum. Une des premières recette que j'ai réalisé étant enfant, je réalise aujourd'hui encore cette version du gâteau aux noix avec grand plaisir.

Une recette pleine de souvenirs. Hé oui, avec ma mère et mon jeune frère nous réalisions ce gâteau tous les ans pour l'anniversaire de mon père. Alors que les années passent, je ne peux réaliser cette recette sans repenser à ces moments en famille. Depuis déjà quelques semaines, j'avais envie d'en préparer un mais le temps de décortiquer toutes ces belles noix me manquait. C'est aujourd'hui que j'ai décidé de prendre le temps : le jour de l'anniversaire de mon père.

gateau-noix1.jpg


Gâteau "plume" aux noix
pour 9 morceaux

  • 250 de poudre de noix
  • 5 oeufs
  • 100 g + 10g de sucre en poudre
  • 100 g de maïzena

 

Préchauffez le four 180° C (Th. 6). Mixez finement les noix décortiquées. Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporez la poudre de noix et la fécule  et fouettez vivement le mélange.

Montez les blancs en neige assez ferme avec la pincée de sel et les 10 g de sucre. Les incorporer à la préparation délicatement à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois. Versez dans le moule préalablement beurré. Enfournez pour 40/45 min  en surveillant la cuisson. Laissez refroidir avant de démouler délicatement.

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Taboulé libanais

Publié le par Lea

Une recette pleine de fraicheur que j'aime beaucoup pour accompagner des grillades. Économique et délicieuse, n'hésitez pas à vous lancer dans la préparation de ce taboulé frais. La recette authentique contient du blé concassé mais on peut utilisé la semoule de couscous C'est une recette appréciée en été car elle rafraîchissante.

 

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Taboulé libanais
pour 6 personnes

  • 100g de blé concassé
  • 4 tomates
  • 4 oignons blancs
  • 2 bouquets de persil plat
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 2 citrons
  • 20cl d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

 

Mettez à gonfler le blé concassé dans un plat creux avec de l'eau froide à hauteur et laissez gonfler 30 min à température ambiante. Préparez les herbes : Lavez et équeutez le persil, laver et effeuillez la menthe. Epongez les herbes à l'aide de papier absorbant, les hacher finement et réserver. Pelez les oignons et les hacher. Pelez et épépinez les tomates et les couper en dés. Egouttez le blé concassé pour retirer l'excès d'eau avant de mélanger tous les ingrédients. Presser les citrons et verser le jus sur la préparation. Assaisonnez avec l'huile. Salee et poivrez. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servir bien frais.

Publié dans Salé : Salades

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