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Cake aux asperges vertes et à l'orange

Publié le par Léa

C'est plus un secret pour vous, j'aime beaucoup mélanger les fruits et les légumes dans des petits  gâteaux. Après fenouil-orange, me revoilà avec des asperges et de l'orange, une recette découverte ici. Inédit pour moi et intéressant.

Cake aux asperges vertes et à l'orange

Cake aux asperges vertes et à l'orange

Pour 6 mini cakes

3 oeufs - 180 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 orange - 10 cl d'huile - 12 asperges vertes - 1 filet d'huile d'olive - sel, poivre

Épluchez les asperges vertes et plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 3 min environ. Rafraîchissez-les et égouttez-les. Détachez les pointes et coupez les tiges en rondelles. Râpez le zeste de l'orange et pressez-la. Récupérez le jus.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure. À part, battez les oeufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, puis incorporez le jus de l'orange et l'huile. Assaisonnez, et ajoutez les asperges et le zeste d'orange. Mélangez délicatement et versez le tout dans un moule à cake beurré. Laissez reposer 1 h au frais. Préchauffez le four à 180° (Th. 6) et enfournez pendant 25 min.

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La coca aux abricots

Publié le par Lea.M

L'heure du goûter approche, un morceau de ce délicieux gâteau accompagné d'un verre de citronnade bien fraîche. Voilà une idée qui me plaît. Une recette de coca espagnole. On en trouve de très nombreuses qu'on parle de version sucrée sou salée avec une pâte levée ou pas. J'ai trouvé cette recette qui m'a beaucoup plu. J'ai eu envie de la tester en cette journée très ensoleillée. La maison embaume ce parfum de sucre.  Un gâteau au goût si particulier mais familier. De quoi changer des gâteaux habituels.

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La coca aux abricots
Moule carré de 20x20

  • 200 g de farine
    2 oeufs
    120 g de sucre
    20 cl de crème liquide (15% pour moi)
    6 cl d'huile d'olive
    1/2 sachet de levure chimique
    9 oreillons d'abricots (frais ou en boîte)
    un filet de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à café de canelle
  • 1 cuil. à soupe de sucre perlé
    sucre glace


Préchauffez le four à 180° C (Th.6)


Au batteur, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un ruban jaune pâle. Ajoutez, la crème, l'huile, la farine, la levure et le jus de citron. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.

Beurrez et sucrez le moule avnt de le remplir et enfournez pour 5/7 min (juste le temps que le dessus fige). Retirez du four et placez les oreillons d'abricots égouttés. Supoudrez du mélange sucre et canelle avant de parsemez quelques grains de sucre perlé.

Remettez au four pour 35 min. A la sortie du four, laissez tiédir avant de soupoudrer de sucre glace.

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Nouilles de riz, gambas et légumes croquants

Publié le par Léa

Le temps de ces derniers jours ne donnent pas envie de manger des plats lourds d'où l'idée de ces nouilles de riz très utilisée notamment en Thaïlande.  La cuisine au wok à la qualité d'être peu grasse et très rapide à préparer. Une fois votre sauce et tous les ingrédients coupés en petits morceaux, la cuisson est minute. J'ai fais un choix de légumes mais n'hésitez pas à modifier cette liste selon vos goûts. Le plus important étant de respecter le temps de cuisson de chacun d'entre eux pour les garder bien croquants.

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Nouilles de riz, gambas et légumes croquants
pour 2 personnes

  • 18/20 gambas crues
  • 100 g de nouilles de riz
  • 1 cuill. à soupe d'huile de sésame
  • 1 morceau de poivron rouge
  • 1/2 de cougette
    1/2 carotte
    1 oignon blanc
    1 cuil. à soupe de coriandre
    2 cuil. à soupe de sauce d'huître
    1 cuil. à café de fécule de maïs
  • 60 ml d'eau (environ)
    sel

 

Décortiquez et déveinez les gambas avant de les macérer dans l'huile de sésame (le temps de couper les légumes). Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de sauce d'huître avec la fécule de maïs, le sel et l'eau. Réservez. Faîtes cuire les nouilles dans de l'eau bouillante 4/5 minutes puis les rincer à l'eau tiède. Couper tous les légumes en morceaux et les faire sauter à feu vif dans un peu d'huile végétale. Ajoutez un peu d'eau, couvrir deux minutes environ et mettez de côté.

Faites sauter les gambas à feu vif, ajouter une cuillère à soupe de sauce d'huîtres puis la sauce, laissez encore  deux minutes puis ajouter les légumes. Mélangez le tout et ajoutez les nouilles.
Rajoutez la coriandre au moment de servir.  
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