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Muffins Saint Valentin - Banane épicée & Spéculoos

Publié le par Léa

Douceur, légèreté et épices font de ce muffin, une vraie petite gourmandise à déguster en amoureux.

    banane speculoos 

Muffins Saint Valentin - Banane épicée & Spéculoos

Pour 6 muffins

150  gr de farine - 100 gr de sucre - 1 oeuf - 2 bananes mûres - 1 cac d'extrait de vanille - 1/2 sachet de levure - 60 gr de beurre mou - 2 cac de 4 épices (poivre, muscade, canelle et clou de girofle) - 1 cac de gingembre en poudre - 1 pinçée de sel - 20 cl de crème liquide entière - 3 cas de pâte de spéculoos

Préchauffez votre four à 180° (th. 6). Mixer l'oeuf, les bananes, le beurre et l'extrait de vanille. Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la levure, les épices et le sel. Incorporez le contenu du mixeur en deux fois et ne pas trop fouettez. Les deux préparations doivent juste être mélangées.

Pour la chantilly, mettez le bol du mixeur au frais ainsi que le fouet et la crème. Montez la crème en chantilly en ajoutant la pâte de spéculoos juste avant la fin.

Remplissez les moules au 2/3 et laisser cuire 20/25 min. Laissez refroidir avant de démouler et de rajoutez la chantilly.

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