L'idée de ces biscuits est venu en regardant ma grand-mère préparer un des desserts traditionnels indiens : les gulam jambu. Dans la confection de ces boulettes de pâte frites et imbibées d'un sirop parfumé, on utilise du lait en poudre.

Ces petits bicuits sont délicieux et très croquants. J'ai ajouté une touche chocolatée qui se marie bien avec la noix de coco.

Biscuits à la noix de coco
pour 10 biscuits

• 45 g de flocons d'avoine
• 55 g de farine
• 60 g de sucre
• 20 g de lait en poudre
• 25 g de noix de coco râpée
• 60 g de beurre mou
• 1 à 2 cuil. à soupe de lait

Mélangez tous les ingrédients en ajoutant juste assez de lait pour obtenir une pâte homogène. Réalisez des boules de pâte que vous aller aplatir légèrement. Enfournez 10/12 min dans un four préchauffé à 180° C (Th.6). A la sortie du four, les biscuits seront encore très mous. Laissez tiédir avant de décorer de chocolat.