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Crêpes à la farine de riz complète, parfumées à l'orange

C'est la chandeleur et cette année j'attendais ce jour avec impatience. Et pourtant si vous saviez ! Ce n'est que l'année dernière en réfléchissant à une recette de pâte à crêpes sans gluten pour un brunch entre cousins (ma cousine est intolérante au gluten) que j'ai réappris à aimer les crêpes. Jusqu' alors, j'en préparais juste pour faire plaisir à Ko qui est un grand fan !

Dans cette pâte, j'ai ajouté des zestes d'orange mais selon les goûts, on peut les remplacer par de la vanille, des épices, ... ou ne rien mettre du tout ! En tout cas, la recette de base est rapide à préparer et ne nécessite pas de temps de repos.

C'est pas tout ça mais je mets quoi dans mes crêpes pour les garnir ?

Crêpes à la farine de riz complète, parfumées à l'orange

Crêpes à la farine de riz complète, parfumées à l'orange

pour 12 crêpes

3 œufs - 20 g de sucre de canne clair - 90 g de farine de riz complète - 35 g de fécule de maïs (ou 125 g de farine) - 1 pincée de sel - le zeste d'une orange - 50 g de beurre - 30 cl de lait.

Découvrir mes astuces pour des crêpes parfaites

Battez les oeufs avec le sucre. Incorporez le mélange de poudres (farine, fécule, sel) au mélange précédent. Ajoutez le zeste d'orange. Délayez avec le beurre fondu et refroidit et le lait tiédit.

Dans une poêle à crêpes, faites fondre une noix de beurre et déposez une louche de pâte. Laissez cuire 2 min avant de la retourner et poursuivre la cuisson quelques secondes. A servir chaud ou tiède avec la garniture de votre choix.

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LadyMilonguera 03/02/2017 09:49

Très tentantes ces crêpes !

Marie L 02/02/2017 17:08

Parfumées à l'orange, elles doivent être délicieuses.

Lea 06/02/2017 19:49

La petite touche en plus :)