Tarte tatin à l'ananas épicé

Publié le par Lea

C'est la pleine saison de l'ananas et en particulier l'ananas Victoria. Il est un peu plus petit mais bien plus parfumé et sucré que d'autres ananas que vous pouvez trouver chez votre primeur.

On a l'habitude de le manger cru, simplement coupé en morceaux mais là comme il était bien mûr, j'ai voulu essayer de le cuisiner. Simplement poêlé dans un sucre muscavado avec un peu d'épices. A déguster comme ça avec un fromage blanc ou une boule de glace vanille ou comme dans cette recette en garniture d'une tatin.

Tarte tatin à l'ananas épicé

Tarte tatin à l'ananas épicé

pour 4 tartelettes individuelles

1 ananas coupé en morceaux - 1 noix de beurre - 2 cuil. à soupe de sucre muscavado - 1/4 de cuil. à café de 4 épices (cannelle, girofle, poivre et muscade) - jus de citron - 1 rouleau de pâte feuilletée.

Dans une noix de beurre, faites chauffer l'ananas. Incorporez le sucre et les épices et laissez cuire quelques minutes sans coloration. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron en fin de cuisson et hors du feu.

Répartissez les morceaux d'ananas et son caramel dans des moules à tartelette. Recouvrez d'un rond de pâte feuilletée piqué. Enfournez 15 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

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laura 03/01/2017 20:11

très sympa cette version de la Tatin

Lea 04/01/2017 12:04

Merci, bonne journée !

lesdelicesdethithoad 03/01/2017 18:38

ça devait être délicieux!
bonne année
*bises

Lea 04/01/2017 12:04

Merci, bonne journée et une très belle année à toi aussi !

patricia cuisine 03/01/2017 18:24

j'adore bisous

Lea 04/01/2017 12:04

Merci, bonne journée !

gourmandisesdelo 03/01/2017 18:02

Coucou, meilleurs voeux pour cette année 2017
Une belle tarte tatin revisité j'adore

Lea 04/01/2017 12:06

Merci, bonne et heureuse année à toi aussi. Bonne journée !