Muffins aux fruits rouges

Publié le par Léa

Les muffins font partis des gâteaux que j'ai sans doute le plus préparés durant des années pour ensuite leur préférer les cakes familiaux à partager. Il m'arrive tout de même d'en préparer de temps en temps comme avec cette version aux fruits rouges que j'ai adoré avec son petit goût acidulé qui m'a un peu fait penser à un clafouti. Un vrai régal !

C'est la même recette que pour les muffins aux myrtilles et pourtant rien à voir tant niveau goût que de la texture. Avec des d'ingrédients basiques, vous obtenez un résultat sympa en variant les fruits suivants les saisons. Bon là, j'ai utilisé des fruits surgelés mais qui pourrait m'en vouloir de garder mes premières gariguettes pour préparer une tarte aux fraises pour le déjeuner familial.

Muffins aux fruits rouges

Muffins aux fruits rouges

pour 12 muffins

2 gros oeufs - 8 cuil. à soupe de beurre fondu et refroidi - 120 ml de lait - 250 g de farine - 140 g de sucre - 2 cuil. à café de levure chimique - 1/2 cuil. à café de sel - 375 g d'un mélange de fruits rouges surgelés.

Battez les oeufs avec le beurre et le lait. Dans un second récipient, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez juste assez (mais pas trop) pour obtenir une pâte homogène mais pas lisse. Incorporez les fruits. Répartissez dans les empreintes de votre moule puis saupoudrer d'un peu de sucre avant d'enfourner 20/25 min dans un four préchauffé à 190 ° C (th.6/7).

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Danielle 05/05/2016 11:39

Hyper moelleux, léger. Réalisée avec des mûres et des framboises fraîches plus quelques fraises surgelées c'était très bon.

Léa 06/05/2016 14:28

Merci Danielle, oui en effet ils sont très moelleux et légers. Bonne journée.

celinette82 02/05/2016 16:27

Terriblement gourmand !!!!! merci pour la recette, bises .

Léa 04/05/2016 10:20

De rien, bonne journée :)

LadyMilonguera 01/05/2016 19:29

Ces muffins n'ont pas du faire long feu...

Léa 02/05/2016 10:36

Ils sont en effet partis bien vite !

lesdelicesdethithoad 01/05/2016 17:00

ils sont superbes!
bonne fin de journée

Léa 02/05/2016 10:36

Merci, bonne semaine

wattoote 30/04/2016 22:27

superbes ces muffins

Léa 02/05/2016 10:36

Merci, bonne semaine !

Marie L 30/04/2016 20:46

Des bons muffins par le temps qu'il fait, c'est un rayon de soleil....

Léa 02/05/2016 10:37

C'est vrai qu'il est difficile de ne pas craquer pour un bon muffin !

universdehayat 30/04/2016 19:10

heureuse de te lire lea!!! bonne fin de journée

Léa 02/05/2016 10:37

Merci, bonne journée !