Mini-quiches poireaux / cheddar

Publié le par Léa

Je sors petit à petit de l'hiver à ma façon sans pour autant être lassée des légumes d'hiver. Ca ne me gène pas de manger un gratin de chou-fleur et des tagines de légumes mais je recommence à préparer des petites salades pour le déjeuner mais toujours en plus de quelque chose de plus consistant comme une tarte enfin plutôt une quiche bien riche en crème, oeuf et légumes d'hiver. Promis, je vous proposerais des versions plus light prochainement.

La version poireau et cheddar a beaucoup de goût à condition d'utiliser un morceau de bon vieux cheddar. Je prépare souvent des petites quiches de ce genre comme dans mon menu de la semaine en moins de 2 heures simplement parce qu'elles se conservent sans problème plusieurs jours au frigo. Une quiche plutôt goûteuse que vous pouvez également congeler.

Mini-quiches poireaux / cheddar

Mini-quiches poireaux / cheddar

pour 4 mini-quiches

2 poireaux émincés - 1 rouleau de pâte feuillettée (ou brisée) - 2 oeufs - 20 cl de crème épaisse - 5 cl de lait - 100 g de vieux cheddar râpé - noix de muscade - sel et poivre du moulin.

Faites cuire les poireaux une à deux minutes dans une noix de beurre. Garnissez les moules de pâte feuillettée (ou brisée) puis réserver au frais. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème avec le lait et le cheddar. Assaisonnez. Ajoutez les poireaux égouttés et refroidis. Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6).

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Prince de Bretagne 04/05/2015 14:21

Elles sont très appétissantes ces petites quiches!

LadyMilonguera 29/04/2015 10:40

Elles sont bien tentantes ces quiches !

Léa 30/04/2015 11:13

Merci, bonne journée :)

patricia 29/04/2015 10:36

hummm,bisous

Léa 30/04/2015 11:13

;) Bonne journée