Gâteau citron, huile d'olives et noix de pécan

Publié le par Léa

Mes envies de gâteaux au citron attendent rarement. C'est vraiment le genre d'envie que je dois assouvir tout de suite, maintenant. Alors quand on entrant dans la cuisine, mon regard tombe sur le bidon d'huile d'olive fruitée, rapportée de mon dernier voyage en Crête. Comment dire ? Je craqueeee ! Citron et huile d'olive, mon combo gagnant !

Même si je savais où je voulais aller, cette recette a pas mal évolué durant sa préparation et vu le résultat, il fallait que je la note tout de suite :)

Gâteau citron, huile d'olives et noix de pécan

Gâteau citron, huile d'olives et noix de pécan

pour 6/8 personnes

2 oeufs - 40 g de sucre - 50 g de sucre de canne foncé - 10 cl d'huile d'olives - 1 petit citron (jus + zeste) - 150 g de farine (T.80) - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 poignée de noix de pécan. Meringue légère : 2 blanc d'oeufs - 1 cuil. à soupe de sucre glace.

Battez les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile, le jus et le zeste du citron. Incorporez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les noix de pécan concassées. Mélangez avant de Remplir le moule et enfournez 25 min dans un four préchauffé à 170°C (th.5/6).

Battez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant progressivement le sucre glace. Recouvrez le gâteau froid de cette préparation et brûlé au chalumeau.

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evelyne 23/09/2015 19:40

où sont les noix de pécan? combien en faut il? merci

Léa 16/10/2015 11:49

Bonjour Evelyne, ma réponse est tardive, j'en suis désolée. J'ai mis l'équivalent d'une poignée à la fin de la préparation. Mélangez délicatement avant de mettre dans le moule.

LadyMilonguera 15/04/2015 21:32

Hummmmmmmm... comme il a l'air bon !

hco 12/04/2015 14:39

merci pour la recette, fait trop envie, mais si on a pas de chalumeau ????

hco 17/04/2015 17:38

merci ! ya pu ka ;-)

Léa 12/04/2015 15:51

Pas de soucis, quelques minutes (en surveillant) sous le grill du four :)

patricia 03/04/2015 22:05

mais c'est extra sa !!! bisous

caneylle 03/04/2015 16:21

J'aime beaucoup les gateaux à l'huile d'olive, ils ont un petit gout de vacances exquis