Cookies flocons d'avoine et raisins secs

Et si on commençait la semaine avec des cookies ? Repéré sur le blog de Dan Skehan, j'ai profité d'un four allumé pour préparer une fournée de ces biscuits. J'ai un peu modifié la recette selon ce que j'avais dans les placards.

Avec des flocons d'avoine, de raisins secs et de sucre complet, c'est ce que j'aime manger au petit déj' ou au goûter. J'avoue, il m'arrive de craquer et d'en prendre un avec une tasse de thé, installée devant la télé

pour 12 cookies

110 g de beurre - 80 g de sucre blanc - 60 g de sucre de canne foncé - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 1 oeuf - 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude - 90 g de farine - 120 g de flocons d'avoine - 50 g de raisins secs.

A l'aide d'un batteur, mélangez le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l'oeuf et la vanille et bien mélanger. Ajoutez le bicarbonate de soude, la farine, les flocons d'avoine et les raisins secs. Mélangez avec une spatule.

A l'aide d'une cuillère à glace, formez 12 boules. Disposez sur 2 plaques de four recouvertes de papier cuisson en prenant soin de les espacer. Enfournez 15 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6). Laissez tiédir avant de déguster.