Cake ananas, coco et citron vert

Publié le par Léa

Hier, en allant faire un tour au supermarché, j'ai acheté un ananas tout juste épluché par le vendeur. Il avait cette superbe machine qui lui permettait de préparer un ananas en un seul geste. Le chanceux ! Je déteste retirer les "yeux" des ananas. J'ai donc craqué sur cet ananas de l'équateur que j'ai trouvé parfumé et juteux. Rien à voir avec un ananas Victoria, on ne va pas se mentir mais il se laisse manger surtout si on le cuisine.

Ca tombait plutôt bien parce que j'avais envie d'un gâteau au bon goût de soleil et rien de mieux que l'association ananas, coco et citron vert pour assouvir mon envie.

Vous pouvez éventuellement préparer un sirop pour l'imbiber à la sortie du four. Attendez que le gâteau soit presque froid puis piquez-le sur toute la surface avant de le badigeonner généreusement d'un sirop chaud à base d'eau, sucre et jus de citron vert. Au goûter ou au dessert avec une boule de glace vanille, c'est le gâteau parfait.

D'autres recettes avec de l'ananas :

Cake ananas, coco et citron vert
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Cake ananas, coco et citron vert


1 ananas coupé en morceaux (400 g) - 30 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 175 g de sucre - 1 yaourt nature - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 cuil. à soupe de coco râpée - 1/2 citron vert (jus et zeste).

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre vanillé. Déposez les morceaux d'ananas et faites les dorer.
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce quele mélange double de volume. Incorporez le yaourt puis la farine, la levure, le sel et la noix de coco. mélangez et ajoutez le jus et le zeste de citron. Egouttez l'ananas avant de l'incorporer au mélange. Déposez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez 45 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6). Laissez refroidir avant de découper de jolies tranches.

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Stéphopoloc 27/01/2015 18:43

Miam le genre de chose que j'adore :)

Léa MOULLAN 28/01/2015 09:42

Merci:) Bonne journée

Foodbiotic 27/01/2015 12:35

Sympa comme tout ce cake, je prend note de la recette merci :)

Léa MOULLAN 28/01/2015 09:43

N'hésitez pas à faire un retour une fois testé :) Bonne journée

Gourmandisesdelo 26/01/2015 19:57

très beau gâteau avec d'excellente saveur exotique, j'adore tout simplement

Léa MOULLAN 28/01/2015 09:43

Ca sent bon le soleil :) Bonne journée

LadyMilonguera 26/01/2015 10:14

Voilà des saveurs qui me plaisent beaucoup !

Léa MOULLAN 28/01/2015 09:44

Merci :)

Fran @ G'day Souffle' 26/01/2015 01:57

On a envie de goûter. Ça donne faim!

Léa MOULLAN 28/01/2015 09:44

N'hésitez pas à faire un retour une fois testé :) Bonne journée

patricia 25/01/2015 17:28

ho, quel beau gâteaux !! bisous

Léa MOULLAN 28/01/2015 09:45

Merci :)