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Brioche au camembert, pomme épicée et fruits secs - Concours Carrefour

Manger mieux et localement, voilà un adage qui me plaît bien ! C’est ce que propose Carrefour avec ses produits de la filière Origine & Qualité Carrefour. Des produits agricoles de terroir, des méthodes respectueuses de l’environnement, un prix juste et un partenariat de longue durée avec les agriculteurs, voici les valeurs simples qui ont su séduire les clients Carrefour.

Si je vous en parle aujourd’hui, c’est qu'un grand concours gourmand est organisé par Carrefour et Marmiton pour sublimer les produits de nos régions. L’idée est de proposer une recette originale (avant le 19 mars 2014) en utilisant un des deux produits Origine & Qualité de sa région disponibles dans son magasin Carrefour ou Carrefour Market.

Les participants au concours ayant récolté les plus de votes s’affronteront ensuite en région lors d’une épreuve de cuisine et les vainqueurs régionaux se retrouveront lors de la finale nationale. Le grand gagnant repartira avec 1 an de courses chez Carrefour !
 

Je compte sur vous pour VOTER pour ma recette et tentez de gagner 100 € en carte cadeaux.


J’ai choisi de cuisiner le camembert qui fait parti des 2 produits proposés pour la région Ile de France. Un vrai défi pour moi qui le préfère simplement avec une salade verte à la vinaigrette bien moutardée et un morceau de pain de campagne.

Rôti, pané, en brick, en tarte … on peut le préparer de bien des manières et après ce premier essai, je crois que je vais le cuisiner bien plus souvent.

J’avais dans l’idée de préparer une recette facile et gourmande qui pourrait aussi bien être partagée à l'apéro qu'en remplacement d'un plateau de fromages.

Pour atténuer le côté "puissant" de mon camembert, j'ai ajouté de la pomme, des fruits secs et des épices. C'est une association qui marche bien et que vous pouvez réutiliser pour garnir un camembert juste coupé en 2. Il suffira de bien l'emballer dans un papier film et le laisser au moins 48h au frigo avant dégustation. Vous m'en direz des nouvelles !

Brioche au camembert, pomme épicée et fruits secs - Concours Carrefour
Brioche au camembert, pomme épicée et fruits secs - Concours Carrefour

Brioche au camembert, pomme épicée et fruits secs


pâte à brioche : 15 g de levure fraîche - 3 cuil. à soupe de lait (t° ambiante) - 300 g de farine (T.65) - 1 cuil. à café de sel - 30 g de sucre - 3 oeufs +1 oeuf (pour la dorure) - 100 g de beurre froid
garniture
: 1 camembert "fait" (250 g) - 1 pomme râpée - 1/4 de cuil. à café de cannelle - 1/4 de cuil. à café de gingembre - sel, poivre du moulin - 1 poignée de noix concassée - quelques cranberries hachées

Diluez la levure dans le lait. Dans la cuve du batteur, mettez la farine, le sel, le sucre, les oeufs entiers et la levure activée. Mélangez doucement avec fouet plat ou un crochet. Au bout de 5/6 min, ajoutez progressivement le beurre froid coupé en dés. La pâte sera alors assez collante. Réservez 1h30 sous un linge à température ambiante. Dégazez la pâte et réservez une nuit au frais dans un récipient bien fermé [attention, la pâte va doubler de volume et sera plus facile à travailler].

Le lendemain, préparez la garniture. Retirez la partie dure de la croûte du camembert. Coupez en morceaux et faites fondre 30 secs au micro-ondes avec une cuillerée de lait (si nécessaire). Incorporez le restant des ingrédients. Mélangez bien.

Étalez la pâte en rectangle. Répartissez la garniture en couche fine sur toute la surface puis formez un rouleau. Transférez sur la plaque recouverte de papier cuisson puis à l'aide d'un ciseau incisez tous les 2 à 3 cm en déplaçant chaque morceau obtenu une fois à droite, une fois à gauche. Réservez 2h à température ambiante [la pâte va presque doubler de volume]. Badigeonnez votre brioche d'oeuf battu avec une pincée de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrez de graines de sésame et pavot. Enfournez 20/25 min dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). Surveillez la cuisson. Related Posts with Thumbnails

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FOODBIOTIC 07/10/2014 11:35

Je note, c'est le temps idéal pour manger des plats à base de fromage !

Alison 06/04/2014 18:45

J'adore, quelle délicieuse idée :)

Clemence 18/03/2014 11:42

qu'elle est belle et gourmande !!

afaurore 06/03/2014 19:26

j'en veuuuuuuux une grosse part

lesdelicesdethithoad 06/03/2014 16:49

une délicieuse brioche, bonne chance pour ce concours, moi je ne participerai pas car pas de carrefour près de chez moi!!

Shanty 06/03/2014 16:29

bon je n'ai pas réussi à voter, je n'arrivais pas à valider mon inscription désolée!! le coeur y est

Shanty 06/03/2014 17:14

je crois que c'est parce que je n'ai pas de carte carrefour

Léa 06/03/2014 16:55

Merci Shanty :)

Il faut accepter les conditions sur la colonne de gauche pour valider l'inscription :)

Shanty 06/03/2014 16:25

J'ai voté avec plaisir! Tout d'abord parce que j'adore votre blog (depuis que j'ai épater ma mère avec les moukary!!), et aussi parce que cette recette me donne vraiment envie! très originale et alléchante! Go Léa!

Brigitte 06/03/2014 15:09

Mhm! Ce devait être très bon!

Kapriss 06/03/2014 14:57

Cette brioche est tout simplement magnifique et avec le camembert ça doit être un délice !